Mchungaji lazima awe moja ya matunda maarufu zaidi na yenye afya - jikoni; matumizi yake hayatoshi. Kwa bahati mbaya, kutumia avocado inamaanisha kuacha mpaka dakika ya mwisho kwa sababu mara moja kukatwa, uso wa matunda hugeuka haraka kahawia.
Kuna ufumbuzi kadhaa wa tatizo hili. Njia maarufu zinatoka shimo (jiwe kubwa katikati) ndani; jalada na juisi ya limao; Weka avocado isiyo na ngozi katika maji; mahali katika chombo kisichochomozwa na vitunguu vya kukata. Njia hizi zitapungua chini ya rangi ya rangi ya kahawia lakini kama inavyoathiri zaidi ladha au utunzaji sio bora.
Kwa nini Avocado Turn Brown?
Vitunguu vina enzyme inayoitwa polyphenol oxidase chini ya ngozi. Mara baada ya enzyme katika avokaji ya kukata inakuja kuwasiliana na oksijeni katika hewa, avocados kugeuka kahawia.
Siri ya Chef kuacha Avocado yako Kwenda Brown
Nilipewa siri zaidi ya miaka ishirini iliyopita na kiongozi maarufu wa Kifaransa aliyezaliwa Raymond Blanc wakati nilihudhuria shule yake maarufu huko Oxford. Nimetumia njia hii tangu wakati huo, na haijawahi kuniruhusu. Mchuziwa utakaa safi na kijani kwa masaa kadhaa baada ya kukata au ikiwa hutengenezwa kwenye sahani kama vile Nguruwe ya Kiwewe na Guacamole
Kama rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi inayoweza kuwa na enzymatic, njia bora ya kuacha kuoza rangi ni kuiharibu, alielezea. Fuata hatua zilizo chini ili ujifunze mbinu hii.
02 ya 06
Unachohitaji
Leah Maroney
Utahitaji:
Pani kubwa ya maji ya moto
Timer sahihi
Kijiko kilichopangwa
Bakuli la maji baridi na cubes barafu
Vipeni vya avoga
03 ya 06
Weka Avocado kwenye Maji Ya Maji Ya Mchemko
Leah Maroney
Toa avocado iliyoiva katika sufuria ya maji ya haraka ya kuchemsha.
Acha avocado katika maji kwa sekunde 10, hakuna tena au avoka itaanza kupika, sio chini, enzyme haiharibiki.
04 ya 06
Ondoa Mara moja kwenye Maji ya Iced
Leah Maroney
Kwa sekunde 10, toa avoka katika bakuli la maji ya barafu na baridi na kijiko kilichopangwa, hii itasimamia avocado kuendelea kuendelea kupika.
Acha kuondoka kabisa kisha uondoke kwenye maji na kavu na kitambaa cha chai.
Je! Avoka moja kwa wakati na kurudia. Maji yanapaswa kuchemsha kila wakati.
05 ya 06
Avocado yako iko tayari kutumia au kuhifadhi
Leah Maroney
Vakocados zako sasa tayari kupigwa na kutumika katika mapishi yako favorite. Itakuwa masaa kadhaa kabla ya avoka kuanza. Mimi mara nyingi kuruhusu saa nne kwa kiwango cha chini, lakini inaweza kuwa muda mrefu isipokuwa sukari iko juu, lakini ni kidogo sana.
Ikiwa unafanya guacamole, kuongeza kwa juisi ya laimu kutaanisha mchuzi utaendelea hata zaidi. Mara baada ya kufanywa, kifuniko na ukanda wa plastiki kwa matokeo bora zaidi.
06 ya 06
Masaa 6 ya Avocado Baadaye
Leah Maroney Kwa hiyo hapa tuna saa 6 baadaye. Karatasi hiyo imekuwa ameketi juu ya kazi yangu bila ya ulinzi kwa saa 6 na sasa tu ni vidogo vidogo vya kahawia vinavyoanza kuonekana. Ningeweza kupanua ukosefu wa kupasuka kwa kuweka koti iliyokatwa kwenye sanduku la hewa, au kifuniko cha ukingo wa plastiki.