Vidakuzi vyenye laini, pillowy ricotta ni kama kula mikate machache. Vidakuzi vya Ricotta mara nyingi hupendezwa na limau, lakini toleo hili linaongeza dondoo la mlozi kwenye biskuti na baridi.
Ladha ya cookies ya ricotta ni sawa na biskuti za sukari , lakini vidakuzi vyenye rangi nyembamba, imara. Vidakuzi vya Ricotta ni dhahiri kuimarishwa na frosting, icing au glaze . Tumia kichocheo cha icing kilichopendezwa na almond chini, au kichocheo chako cha kupendeza cha baridi kwa cookies.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- 2 vijiti siagi (1 kikombe unsalted, softened)
- 1 3/4 vikombe sukari (granulated)
- 1 3/4 vikombe vya ricotta jibini (15 ounces)
- Vijiko 2 vinyago vya vanilla
- 1/2 kijiko cha dondoo la almond
- Mayai 2
- 3 1/2 vikombe unga
- Kijiko 1
- unga wa kuoka
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Chumvi 3/4 (kosher)
- Kwa Kuzingatia:
- 1 1/2 vikombe sukari (au confectioners)
- 3/4 kijiko cha dondoo la almond
- Chumvi 1 chumvi
- Maziwa ya kijiko 1 (pamoja na zaidi kufikia uthabiti unaotaka)
- Hiari: rangi ya chakula (nyekundu)
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya Cookies:
- Kutumia mchanganyiko wa umeme, siagi ya cream, na sukari hadi fluffy, dakika 2.
- Ongeza ricotta, vanilla na dondoo la almond, na kupiga hadi kuunganishwa.
- Ongeza mayai moja kwa wakati, kuchanganya vizuri kati ya kila mmoja. Piga pande za bakuli chini na spatula ya mpira kama inahitajika.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya unga, kuoka soda, na chumvi.
- Ongeza unga, unga wa kuoka, soda ya kuoka, na chumvi kwa kupiga na kupiga tu hadi fomu za unga.
- Funika unga na uangaze kwa saa angalau na hadi siku 4.
- Baada ya unga wa kuchimba, tengeneza tanuri 350 F.
- Weka vijiko vya unga wa chilled (angalau 2 inchi mbali) juu ya karatasi ya kuoka ambayo imefungwa na ngozi. Tumia mikono yako ili upate unga ndani ya mipira.
- Bika muda wa dakika 13 hadi 16, mpaka vidakuzi vidogo vyepesi chini na hawana tena.
- Baridi kwenye racks ya kuoka.
- Wakati cookies ni baridi, usambaza icing yako ya juu juu.
Kufanya Mazoezi ya Sukari:
- Whisk sukari poda au whirl katika processor ya chakula ili kuhakikisha hakuna uvimbe.
- Katika bakuli la kati, mchanganyiko sukari ya confectioners (hakuna uvimbe!), Dondoo la almond, na chumvi.
- Ongeza kijiko cha maziwa na kuchanganya vizuri.
- Endelea kuongezea maziwa hadi baridi inapofikia msimamo unayotaka.
Ikiwa ungependa, ongeza tone ndogo la rangi ya rangi nyekundu ili kufanya icing ya pink. Juu ya cookie iced na sprinkles.
Kumbuka Baker juu ya Ricotta:
Riotta safi ni cheese kali na ladha kidogo, ladha. Rocotta ya ubora huu ina texture laini sana, yenye rangi. Kwa kawaida, waundaji wa jibini walitengeneza ricotta safi kwa kupokanzwa whey (kioevu kilichobakia baada ya kuunda fomu wakati wa mchakato wa cheesemaking) hadi ikaenea kwenye vidonda vyema, vyema. Baadhi ya cheesemakers bado kufanya ricotta kutoka whey na wengine kufanya hivyo kutoka maziwa yote.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiamu | 121 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |