Kama vyakula vya iconic kwenda, mbwa moto ni kama Marekani kama pie ya apple. Na kama vile vyama vya neno vinavyoenda, "kosher" na "mbwa wa moto" ni kawaida ya kuunganisha kama "mbwa wa moto" na "haradali." Lakini jamaa na idadi ya watu wa Marekani, Wayahudi wanaotambua makosheni hufanya sehemu ndogo tu ya watumiaji wa chakula. Basi ni nini kinachofanya mbwa wa moto wa kosher kwa uangalifu sana, hata miongoni mwa wale ambao hawana kweli kushika sababu za kidini ?
Historia Fupi ya Mtaa wa Moto
Asili halisi ya mbwa wa moto wa Amerika haijulikani, lakini kwa mujibu wa Baraza la Taifa la Moto na Mchungaji, wanahistoria wa chakula wanakubaliana kwamba ilibadilika kutoka safu ya frankfurter, ambayo ina mizizi huko Ujerumani.
Akaunti hutofautiana, lakini sausage maarufu - inaitwa "dachshund," baada ya hound kidogo ya Ujerumani ambayo inashiriki sura yake - inaweza kuwa na maendeleo mapema mwishoni mwa miaka ya 1400. Katika miaka ya 1800, wakati wahamiaji wa Ujerumani na Mashariki wa Ulaya walianza kufika Amerika ya masse, safu ya "mbwa kidogo" ilikuwa sehemu ya repertoire yao ya upishi na ilikuja kwa safari ya pwani ya Amerika.
Mapenzi ya kwanza
Miji mikubwa yenye idadi kubwa ya wahamiaji ilikuwa mahali pazuri kwa Wamarekani, wapya na wa kale, ili kupata vidokezo vya vyakula vya riwaya au kufurahia wale waliojulikana kutoka nchi ya mbali. Kwa mfano, Lower East Side ya New York City, ilikuwa nyumbani kwa mkusanyiko mkubwa wa wahamiaji, na kituo cha kibiashara cha bustani. Mikokoteni ya chakula inayozalisha vyakula vya kujaza, gharama nafuu, rahisi kusafirisha zilikuwa maarufu kwa darasa la kufanya kazi; sausage ndogo kwenye bun ingekuwa na rufaa rahisi.
Kuzaliwa kwa Mbwa wa Moto Kosher
Idadi kubwa ya wahamiaji wa Kiyahudi waliishi na kufanya kazi kwa upande wa mashariki ya mashariki, na, kama walijifungua au la, walipata mengi ya utamaduni wa chakula ambao uliwazunguka.
Wayahudi wengi walishikilia kwa haraka sheria za kashrut ambazo walikuwa wamefanya katika ulimwengu wa kale, kama inavyothibitishwa na wachunguzi wa migahawa, migahawa, na wachuuzi ambao walishiriki katika jirani. Lakini wengine walijaribu vyakula mpya wakati walipokwenda Amerika. Wengine walipiga sheria za makusudi kwa makusudi, kwa jaribio la kukubaliana na "maisha ya kisasa" ya maisha ya Marekani, wakati wengine walijaribu kutatua na kuunganisha vyakula vya Marekani kwenye vyakula vya kupikia vya kosher.
Kwa sababu Sheria za Maisha ya Kiyahudi zinajumuisha mahitaji maalum, ya kisheria ya kuchinjwa na matumizi ya nyama, wachunguzi wa kosher wamekuwa wachezaji muhimu katika jamii za Kiyahudi. Wafanyabiashara waliokuwa na ujuzi walikuwa na ujuzi na viungo ili kuunda toleo la nyama ya nyama ya kosher ya mapishi ya mbwa ya moto yasiyo ya kork-msingi.
Jina la mtangazaji wa mbwa wa kwanza wa kosher huweza kupotea historia, lakini tunajua kwamba Kiwanda cha Taifa cha Kosher ya Safu, kilichoanzishwa mwaka 1905, kilikuwa kinawapeleka kwenye upande wa kusini wa mashariki. Wakati mshambuliaji wa Kiromania Isadore Pinckowitz alinunua kampuni hiyo mwaka 1928, alianza kuuza mbwa za Kiyahudi za moto moto hadi New York delis, ambayo ilifurahia umaarufu kati ya Wayahudi na wasio Wayahudi sawa. Katika miaka ya 1940, Taifa la Kiebrania lilikuwa likijiweka katika maduka makubwa ya miji; katika miaka ya 1960 na matangazo yaliyosema "Tunajibu kwa mamlaka ya juu," Taifa la Kiebrania lilichukua msingi mkubwa, waaminifu wa watumiaji wanaamini kwamba, angalau kwa mbwa za moto, kosher ilikuwa bora zaidi.
Nini katika Jina?
Ukweli Wajerumani wanaitwa frankfurters "dachshunds" au "mbwa wadogo" huenda ina mengi ya kufanya na moniker ya mbwa wa Amerika ya moto. Lakini kama Mwongozo wa Kupikia Nyumbani Peggy Trowbridge Filippone anasema, jina hilo halikuwa na uhusiano sahihi nchini Marekani.
Masikio hata aligawanya kuwa mbwa za moto wakati mwingine zilikuwa na nyama ya mbwa au sehemu za wanyama zisizofaa.
Hata hivyo, walaji Wayahudi hawakuwa Wayahudi, walijua kwamba Wayahudi hawakukatazwa kula mbwa, farasi, na wanyama wengine ambao waliogopa sana wanaweza kuingia katika sausages. Kuchagua mbwa ya moto ya kosher ilionekana kama dhamana ya kwamba viungo vilikuwa safi, salama, au vyema zaidi, ingawa kashrut ya chakula haikutegemea sifa hizi.
Nichukue kwenye Ballgame ... au Deli
Kama mbwa moto na baseball ni Amerikaana safi, basi umaarufu wa mbwa wa moto wa kosher hubeba maana ya maana, pia. Kwa Wayahudi wanaozingatia waangalifu, ndiyo chaguo pekee. Wale wasiokuwa Wayahudi wanapokwenda kwao kwenye mpira wa MLB au kuwachagua kwa ajili ya majira ya majira ya joto, inaonyesha, hata hivyo, kwa upole, kukubali au kuwa na riba kwa majirani zao wa Kiyahudi.
Na kwa wale wanaozingatia sababu za dini, kuwa na uwezo wa kufurahia mbwa wa moto kwenye mchezo wa baseball kama kila mtu mwingine anaweza kujisikia huru.
Fikiria, pia, mbwa wa bagel, iliyokuwa iliyochaguliwa kwa unga wa mwaka wa 1980 wa Wayahudi. Kuunganisha wajanja wa mbwa na mbwa wa moto wa kosher, wakawa maarufu kwa kutosha kama vitu vya kutolewa ambavyo kwa muda, vilivyopatikana kwa urahisi katika sehemu ya friji ya maduka makubwa mengi nchini kote. Kama ladha na mwelekeo wa chakula zimebadilika, wao ni vigumu kupata, lakini ufahamu wa kutibiwa umeongoza maelekezo mengi kwa mbwa DIY za bagel .
Mbwa Moto Mzuri: Bora, au Ni Nye Mbaya?
Mtazamo, hata hivyo usio sahihi, chakula cha kosher ni safi au afya zaidi kuliko chakula cha kawaida kinachoendelea leo. (Hebu tushughulikie: mbwa za moto, chachu au sio, hutumiwa sana nyama, na sio nzuri sana kwetu.)
Kwa maana kama mbwa za moto za kosher ni "bora," kwa kiasi kikubwa ni suala la ladha ya kibinafsi. Kwa watumiaji ambao hawakusisitizi, wale wanaochagua mbwa za moto wanaokota mara nyingi hutaja upendeleo kwa mchanganyiko wa viungo vya mchanganyiko wa kawaida wa matunda ya nyama ya kosher juu ya ladha ya smokier ya mbwa wa moto wa nguruwe. Na kwa watumiaji wa Kiislamu ambao wanaweza kuwa na shida kufuatilia mbwa moto na vyeti vya Halal , studio ya kosher inaonyesha kwamba mbwa za moto ni nyama ya nyama ya nguruwe, ya kuuawa kwa binadamu, na ya bure ya damu, na hivyo inaruhusiwa.
Kwa bahati mbaya, Hali ya Kibeberu ya Taifa ya Kiebrania imekuwa suala la utata juu ya miaka. Miongoni mwa Wayahudi wa Orthodox, kuna wengi ambao huuliza uhalali wa Triangle-K, shirika la kuthibitisha la kosher ambalo hutoa hashgacha ya Kiyahudi ya sasa. Lakini kama mbwa wa Kiyahudi wa Kiukreni moto ni halali ya kisheria inaweza kuwa kando ya hatua - wengi wa watumiaji wa kampuni hawawezi kuweka kosher na sio Wayahudi. Wao ni watu tu ambao wanafikiri mbwa wa moto wenye kifahari ni bora zaidi.