Tumeweza kusikia neno halal tu lakini hawakujua hasa maana yake au ikiwa ina maana sawa na kosher. Kwa kifupi, neno halal, kwa Kiarabu, lina maana inaruhusiwa au halali. Kwa hiyo, vyakula vya halal ni vyakula vinavyoruhusiwa kutumiwa chini ya miongozo ya chakula cha Kiislamu. Kwa mujibu wa miongozo hii iliyokusanyika kutoka Quran, wafuasi wa Kiislamu hawawezi kutumia vyakula vilivyofuata:
- Nguruwe au bidhaa za nguruwe
- Wanyama waliokufa kabla ya kuchinjwa
- Wanyama hawakuchinjwa vizuri au hawakuchinjwa kwa jina la Mwenyezi Mungu
- Damu na damu kwa-bidhaa
- Pombe
- Wanyama wenye wanyama
- Ndege wa mawindo
- Wanyama wa ardhi bila masikio ya nje
Vyakula vilivyokatazwa na viungo huitwa Haram , maana yake halali katika Kiarabu.
Neno kosher ni Kiebrania kwa sahihi au sawa sawa na neno la Kiarabu ambalo halal. Hata hivyo, Wayahudi hawazungumzi jina la Mungu kila wakati wanapoua wanyama. Sala hufanyika juu ya wanyama wa kwanza na wa mwisho katika mauaji yoyote. Waislam wanasema daima jina la Mungu juu ya kila mnyama aliyeuawa.
Njia ya Unyenyekevu ya Kuchinjwa kwa Wanyama
Waislamu hufundishwa kupitia Qurani kwamba wanyama wote wanapaswa kutibiwa kwa heshima na kuwashughulikiwa vizuri. Kwa hiyo lengo la mtindo wa halal ni kuua mnyama kwa namna ambayo itapunguza kiasi cha maumivu ambayo mnyama atashika.
Wakati mnyama akiuawa, mshipa wa kawaida hukatwa na damu inaruhusiwa kukimbia kutoka kwa mnyama. Mazoezi haya yamefanywa kwa sababu Waislamu ni marufuku kutoka kwa kuteketeza damu ya wanyama.
Wapi Kupata Halal Chakula
Vyakula vya Halal vinaweza kupatikana katika wachunguzi wengi wa Mashariki ya Kati. Katika miji mikubwa, unaweza pia kupata wapigaji wa halal.
Lakini pamoja na mahitaji ya kukua kwa vyakula vya Halal katika maeneo fulani, minyororo ya kitaifa ya maduka makubwa hubeba nyama za halal na hata ndugu za halal kwa Shukrani.
Kuna maduka mengi ya mtandaoni ambayo sasa hutoa vyakula vya halal.
Katika maeneo makubwa ya mji mkuu, halal pia imejaa vyakula vya Mashariki ya Kati. Nchini New York na miji mingine yenye tamaduni za lori za chakula, mikokoteni ya halal na malori huonekana kama vyanzo vya sahani kama vile falafel , shawarma , na kabobs yenye harufu nzuri . Harufu ya nyama iliyohifadhiwa na viungo vinavyotokana na malori haya ya kulevya ni ya kulevya na inaweza kuwa vigumu sana kupinga! Inaweza kuwa ni kuanzishwa kwa upole kwa vyakula na kwamba, kwa upande wake, imesababisha migahawa ya style ya halal kufunguliwa ambayo ilianza kama mikokoteni na ikaendelea zifuatazo.
Baadhi ya sahani za kawaida za chakula za mitaani za halal ni kuku, gyros au falafel walitumikia salama ya mtindo na mchele au amefungwa kwa pita na ladha na nyanya na mchuzi nyeupe, wa tahini au mchuzi wa nyekundu, harissa . Vipande vya pili vinaweza kuingiza hummus au tahini na baklava hutolewa kwa kawaida kama chaguo la dessert.