Jinsi ya Kuandaa Moringa Mafuta ya Oleifera na Pods kwa Kupikia

01 ya 06

Moringa Oleifera ni nini?

Malunggay ni jina la Kifilipino kwa Moringa oleifera majina ya Kiingereza ambayo yanajumuisha mti wa ngoma na mti wa horseradish. Mti sugu ya ukame hua katika maeneo ya kitropiki na ya nusu. Ni kilimo kwa ajili ya chakula Asia ya Kusini, Asia ya Kusini-Mashariki, Afrika, Caribbean, Amerika ya Kusini, Fiji, Guam na Palau.

Majina yasiyo ya Kiingereza ya Moringa oleifera ni pamoja na Maranga calalu (Honduras), Cedra (Brazil), Mawonga (Visiwa vya Cayman), Chùm Ngây (Vietnam), Kelor (Java na Bali Indonesia), Gawara (Nigeria) na Dangap (Somalia) .

Moringa oleifera alivutiwa na ulimwengu wakati anadai kuhusu mali zake za kupambana na magonjwa zilianza kuzunguka kwenye wavuti. Uarufu wake uliongezeka sana kiasi kwamba majani ya Moringa yalianza kuuzwa kwa aina mbalimbali. Tea ya Moringa na vidonge (vyenye majani ya poda) vilikuwa maarufu zaidi baada ya gazeti kuchapisha hadithi kuhusu jinsi mfanyabiashara wa Kijapani aligundua kwamba antioxidants, amino asidi, vitamini na madini katika Moringa oleifera inaweza kutibu magonjwa mengi.

Moringa oleifera si mmea wa kiujiza lakini kwa kweli ni matajiri katika virutubisho. Majani na maganda ni matajiri katika Vitamini A na C, kalsiamu, niacini na chuma. Je! Majani na maganda yanaandaa kupikia? Bonyeza kiungo kwa ukurasa wa mbili.

02 ya 06

Kupanda Moringa Majani ya Oleifera kwa Kupika

Majani ya Moringa yanatumiwa bado yameunganishwa na mabua. Mabua ni ya kula sana na inapaswa kuachwa. Ili kutenganisha majani kutoka kwa mabua:

1. Kushika kalamu kwa mkono mmoja, mshikamano mdogo kati ya mwanzo wa uso na kidole cha mkono mwingine sehemu kubwa ya kilele.

2. Pamoja na kiharusi kimoja, slide kidole chako na kidole kwa urefu wa kilele ili uondoe majani.

3. Kuondoa mabua. Futa majani na kuongeza kwenye sufuria.

Kwa nini suuza majani baada ya kuondokana na mabua? Kwa sababu ni vigumu kusonga mabua kati ya vidole wakati wa mvua.

Bonyeza kiungo kwenye ukurasa wa tatu kwa maagizo juu ya kuandaa maganda ya Moringa kwa kupikia.

03 ya 06

Kupikia Moringa Oleifera Pods

Wakati pods za Moringa ni vijana na zabuni (karibu na inchi sita urefu), poda zote ni chakula. Katika hatua hii, mbegu ni ndogo sana na maganda hawana nyuzi. Wanapikwa kwa njia sawa sawa na maharagwe ya kamba.

Tu kukatwa na kuacha mwisho wote, kisha kukata pods katika urefu taka.

Mazao ya Moringa ni kiungo katika sufuria ya Thai ya mchuzi keang som , Ilocano (vyakula vya kikanda kaskazini mwa Philippines) dinengdeng na stews mbalimbali za majani nchini Asia Kusini.

Je! Kuhusu maganda ya kukomaa? Je, wanaweza kuwa tayari na kupikwa kwa njia ile ile?

04 ya 06

Mboga ya Moringa

Kama pods za Moringa zilizokua kukomaa, zinakuwa zenye nguvu na zenye fiber zaidi. Wengine hupika tu kupika kwa muda mrefu. Njia mbadala ni kupanua maganda, kunyunyiza mbegu na kupika mbegu bila pods.

Piga pod kwa vidole ili ufungue ufunguzi. Weka kidole chako ambapo ganda lilikuwa limefunguliwa kisha slide kidole chako kwa urefu wote wa pod ili kuitenganisha kwa urefu kabisa.

Futa mbegu kwa kijiko. Blanch au kuifanya mbegu kwa maji ya moto ili kuondoa filamu yenye fimbo inayovaa. Kupika mbegu kama ungependa mbaazi safi au maharagwe. Urefu wa muda wa kupikia inategemea jinsi mbegu zilizopokuwa zimezea.

05 ya 06

Kuongeza Mazao ya Moringa kwa Supu Supu

Katika Philippines, njia ya kawaida ya kupika majani ya Moringa ni kuongeza yao sahani ya supu. Kichocheo cha generic kitaanza kwa aromatics sauteing (shallots, tangawizi na vitunguu ni mchanganyiko wa kawaida), akiongeza nyama, kuku au dagaa kwenye sufuria, na kumwagilia maji ya kutosha kufunika, na kuongeza msimu ( samaki mchuzi ni karibu daima uchaguzi mkuu) na kuimarisha nyama, kuku au dagaa hadi karibu. Kwa sababu majani ya Moringa hayachukua muda mrefu sana kupika, yanaongezwa kwenye sufuria kuhusu dakika kumi kabla ya nyama, kuku au dagaa.

06 ya 06

Njia za kisasa za Kupika na Majani ya Moringa

Baada ya kupendwa kwa Moringa oleifera wakati wa miaka kumi iliyopita, haishangazi kwamba wapishi walianza kupata ubunifu zaidi kwa kupika majani ya Moringa.

Katika mashindano ya kupika shule ya upishi ambapo mimi nilikuwa hakimu, mmoja wa wanafunzi alifanya pesto na majani ya Moringa. Nilipigwa sana na ubunifu ambao niliamua kufanya toleo langu nyumbani.

Mapishi mengine ya kisasa na majani ya Moringa yanajumuisha burgers na majani ya Moringa yaliyochapwa, supu iliyosafishwa Moringa na vidonda vya Moringa.