Hizi maziwa ya kuku ya sufuria hupata ladha yao kutoka kwa msimu wa Creole na mchuzi wa kitamu. Vitunguu, pilipili, na celery hujiunga na bakoni ili kuongeza ladha kwenye sahani hii ya kuku ya kitamu. Baadhi ya cream au maziwa huchochewa kwenye mchuzi karibu na mwisho wa muda wa kupika, na kufanya "gravy" yenye harufu ya kutumikia pamoja na kuku.
Kutumikia mchuzi wa kuku na mchuzi na mchele au pasta au viazi zilizookwa. Ongeza mboga mboga au saladi, na una chakula kamili. Ni sahani bora ya familia, na mpishi wa polepole hufanya hivyo kwa nguvu.
Vitunguu, pilipili, na celery hufanya "utatu takatifu," tatu ya mboga za kunukia (tofauti ya mirepoix ya Kifaransa ya kawaida ) inayohusishwa na kupikia Cajun na Creole.
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya siagi
- 1 kikundi vitunguu kijani (6 hadi 8, na sehemu kubwa ya kijani) au kikombe 1 kilichokatwa vitunguu ya njano
- 1/4 kikombe kilichopigwa nyekundu au kijani pilipili
- Ndovu ya celery, iliyotolewa
- 2 huchukua bacon kukata nene, diced
- Vijiko 4 vya unga
- 3/4 kikombe kuku mchuzi, ikiwezekana sodiamu ya chini
- Vijiko 1 hadi 2 vya nyanya
- Kijiko 1 cha Creole au Cajun seasoning *
- 4 maziwa ya kutokuwa na mazao ya kuku au sehemu ya 1 hadi 1 1/2 ya zabuni za kuku
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cream, nusu na nusu, au maziwa
Jinsi ya Kuifanya
- Sungunua siagi kwenye sufuria juu ya joto la chini. Ongeza vitunguu, bell pilipili, celery, na bacon. Kupika, kuchochea, kwa dakika 4. Ongeza unga na uendelee kupika kwa muda wa dakika 3 tena, ukisisitiza daima. Ongeza mchuzi wa kuku na kupika mpaka unene. Ongeza nyanya ya nyanya na vyeo vya Creole; mchanganyiko vizuri.
- Panga maziwa ya kuku katika mpiko wa polepole.
- Spoon mchanganyiko wa mchuzi juu ya matiti ya kuku.
- Funika na kupika chini kwa muda wa masaa 5, na kuchochea karibu nusu kupitia wakati wa kupikia.
- Koroa cream au maziwa juu ya dakika 15 hadi 20 kabla ya sahani imefanywa.
- Kutumikia kuku na mchuzi kwa pasta iliyopikwa moto au mchele.
* Ikiwa chumvi ya uokoaji ni chumvi, ladha na urekebishe msimu unapoongeza cream.
Vidokezo: Kichocheo hiki kilifanywa awali na bakoni na vitunguu vya kijani. Vidonge vya hivi karibuni ni pamoja na pilipili ya kengele na celery, ambayo, pamoja na vitunguu, hufanya "utatu mtakatifu" utapata katika sahani nyingi za Cajun na Creole. Jisikie huru kuunda sahani ili kufuatana na ladha ya familia yako.
Unaweza pia kuwa
Kuku na Bacon na Jibini
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 687 |
| Jumla ya Mafuta | 44 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodiamu | 711 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 50 g |