Chile ya kuvuta sigara na mizizi ya Mayan na historia ya upishi
Katikati ya Guatemala ni jiji ambalo linaitwa Cobán, na hapa ni kwamba pilipili ya pilipili ya cobánero imekuwa imeongezeka tangu nyakati za Meya. Pilipili nyekundu ndogo imekuwa sehemu muhimu ya vyakula vya mitaa kwa karne nyingi. Labda matumizi ya kawaida kwa chile cobanero iko katika kak'ik au kaq'ik , kitovu cha Uturuki ambacho kinatokea pia kuwa sahani ya kitaifa ya Guatemala.
Cobanero Chilies
Mbolea ya Cobanero (pia wakati mwingine huitwa chiles Coban) ni matunda machafu yaliyotengenezwa ambayo hupanda tu kwa inchi moja kwa urefu.
(Ukubwa wa cobanero ni sawa na pilipili ya piquin.) Katika mzabibu, chile hupunguza kwa sauti yake nyekundu baada ya kuruhusiwa kukomaa. Chilipili kinaweza kuliwa ghafi kama vile ungependa pilipili nyingine yoyote. Lakini ni mchakato wa kukausha na sigara uliofanywa na pilipili ya cobanero ambayo inatoa rangi nyekundu na ladha ya smokey. Mara baada ya kavu wanaweza kushoto kama pods nzima au ardhi katika poda ya textures tofauti.
Furaha ya Smoky harufu
Kwa bahati mbaya, hatukuweza kupata mbichi za mbichi za kijani, wala sizi za kavu zima, lakini tulipata chupa ndogo ya pilipili. Mara tu wakati tulipunguza mbali muhuri wa usalama tulikutana na harufu nzuri ya kuvuta. Chile hii ni wazi kabisa kwa ukamilifu au maana kwamba mbegu pia zinajumuishwa katika mchanganyiko. Tulipoweka baadhi ya lugha yetu, harufu hiyo ilifanya nifanye juu ya pilipili kavu ya chipotle . Ladha ni smokiness ambayo inafuatiwa haraka na joto kali, lakini haiishi muda mrefu wote.
Ni dhahiri kwamba nyuzi za cobanero zinajenga ukubwa wao na joto na ladha. Pilipili hii ni spicier sana kuliko chipotles, lakini si kama spicy kama chiba habanero. Hakuna habari nyingi (mtandaoni) kuhusu chile cha Coban, kwa hivyo hatukuweza kuthibitisha kiwango cha SHU 30,000 hadi 50,000 ambacho tovuti hii inatoa.
Lakini ikiwa ni sahihi, rating hiyo ingeweza kufanya hii pilipili kuhusu moto kama cayenne au tabasco chilies.
Kubwa kwa Kupika
Ladha ya cobanero pilipili ni nzuri sana, na dhahiri pilipili ambayo inaweza kuingizwa kwa urahisi katika kupikia yako. Inaongeza kuongeza kubwa kwa michanganyiko ya viungo, kusugua spice kwa kula nyama, juu ya saladi safi, au kunyunyiza juu ya chochote unachopenda kuongeza joto. Pia ingekuwa mbadala nzuri kwa chipotles au wakati wowote mapishi wito kwa flakes pilipili nyekundu. Katika Guatemala, cobanero haitumiwi tu kwa kitovu cha Uturuki kilichotajwa hapo awali, lakini pia kwa nyama ya ladha, sausages, na kwa kufanya aina nyingi za salsas na sahani za moto .
Ikiwa una nia ya kula kitamu cha cobanero, unaweza kujaribu sokoni yako ya Amerika ya Kusini au sehemu ya duka la vyakula, hapa ndio tuliyopata yetu.