Kumtumikia matiti ya uturuki mkojo wa polepole rahisi na viazi na kuvaa kwa chakula cha jioni kitamu. Tumia matiti ya kituruki kikamilifu kwa ajili ya kichocheo, kilichotiwa, na kupika kwenye mazingira ya juu ya mpiko wako. Ncha ni kutumia shears ya kuku na kukata msumari nje ya Uturuki, kwa hivyo itabidi kuweka gorofa katika jiko la polepole na kupika zaidi sawasawa. Pia, baada ya Uturuki kupikwa, jitenganishe juisi katika mgawanyiko wa mchanganyiko na ufanye mchanga na maji. Tumia mafuta iliyobaki kushoto katika mgawanyiko wa gravy na baste Uturuki chini ya broiler.
Angalia vidokezo na tofauti kwa mchanganyiko wa mbadala mbadala, ikiwa ni pamoja na laini na mimea ya majani.
Nini Utahitaji
- Ndovu za celery 2, kata urefu wa 3-inchi
- Karoti 2, kata urefu wa 3 inchi
- 1 kifua cha Uturuki, karibu na paundi 4 hadi 5, matiti kikamilifu ya thawed au mgawanyiko
- 1/2 kikombe (ounces 4) siagi iliyoyeyuka
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi
- Vijiko 2
- cornstarch blended na vijiko 2 maji
- 1/2 kwa 1 kikombe Uturuki au hisa ya kuku, kama inahitajika
Jinsi ya Kuifanya
- Punja kiboko na dawa ya kupikia ya kivuli.
- Weka chunks ya celery na karoti katika jiko la polepole. Mboga hutenda kama rack.
- Kunyunyizia chumvi na pilipili juu ya kifua cha Uturuki na kupanga katika kipika kikubwa kidogo. Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya Uturuki.
- Funika na kupika juu ya HIGH kwa masaa 5 hadi 6, au mpaka Uturuki ufanywa na juisi kukimbia wazi wakati kupigwa kwa kisu. Kifua cha Uturuki ambacho haijatikani kinaweza kuchukua muda mdogo, kwa hiyo angalia mapenzi ya mapema.
- Kuhakikisha kuwa Uturuki umepikwa kikamilifu, angalia joto na thermometer ya chakula cha kuaminika. Kiwango cha chini cha salama kwa Uturuki na kuku nyingine ni 165 F.
- Mimina juisi kutoka kwa jiko la polepole ndani ya pua. Kuleta kuchemsha polepole, kisha kuongeza mchanganyiko wa mahindi na maji.
- Ongeza sehemu ya Uturuki au ya kuku, juu ya kikombe cha 1/2 hadi 1, kulingana na kiasi cha kioevu kilichosalia kwenye crockpot.
- Whisk juu ya joto la kati hadi laini na uene.
Vidokezo vya Mtaalamu
- Futa maji na umimina ndani ya mgawanyiko wa gravy . Mimina juisi kwenye pua ya pua na kuondoka mafuta ya ziada nyuma.
- Ili kuharibu ngozi ya Uturuki baada ya kupika, onyeni kutoka kwa jiko la polepole na kuiweka katika sufuria ya kuoka. Weka chini ya broiler na upika, kugeuka sufuria mara kwa mara, mpaka ngozi iko nyepesi. Msingi na mafuta yaliyotoka kwenye mgawanyiko wa gravy ikiwa unataka.
Tofauti
- Chembea chumvi na pilipili na hii mchanganyiko wa limao-mimea. Katika bakuli ndogo, kuchanganya kijiko cha 1/2 cha rosemary kilichokaa kavu, kijiko cha 1/2 cha thyme ya jani iliyoyokaushwa, kijiko 1 cha chokaa safi cha limao, kijiko 1 cha chumvi cha kosher, 1/4 kijiko cha chini cha pilipili nyeusi, na kijiko cha 1/2 cha kijiko unga wa kitunguu Saumu.
- Kunyunyizia Cajun msimu juu ya matiti ya Uturuki. Ikiwa Cajun seasoning ina chumvi, futa chumvi zaidi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Jumla ya Mafuta | 36 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodiamu | 2,666 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 67 g |