Ravoc raita ni toleo la Hindi la guacamole na ladha ya funzo na kitu chochote. Mapishi ya Hindi ya avocado huchanganya viungo vya Hindi na mtindi kwa kuzama kwa kweli kabisa, na unaweza kugeuka kwa joto kwa kuongeza poda nyekundu zaidi ya pilipili na chilies zilizokatwa.
Historia kidogo juu ya raita: ni kuzungumza iliyofanywa na mtindi na viungo vingine vinavyochanganywa na mboga zilizopikwa au mboga, au wakati mwingine matunda. Raita sio tu sahani ya Hindi; ni sahani ya upande wa Pakistan na Bangladeshi. Kipengele kikubwa cha raita ni mtindi, ambayo pia inajulikana kama curd.
Raita mara nyingi hujulikana kama condiment, lakini ni tofauti kabisa na condiments kama sisi kujua katika nchi za Magharibi. Raita hutumiwa kupendeza au kunanisha viungo vya moto katika curries na kebabs katika vyakula vya Asia. Nchini India, hutumiwa hasa kama kuzamisha na mara nyingi huunganishwa na vifuniko au gorofa, pamoja na chutneys na pickles.
Aina nyingi za msimu zinaweza kuingia kwenye raita, kulingana na mapishi au kanda kutoka ambapo hutolewa. Hizi ni pamoja na mbegu za cumin, iliyotiwa, chati masala au coriander. Cilantro ni mbadala nyingine ya kuvutia ya ladha ya raita. Kuna aina mbalimbali za maelekezo ya raita zilizopo, kutoka rata ya viazi na ragi ya malenge kwa karoti raita na beet raita. Mango raita, raita ya ndizi na makomamanga raita ni aina kadhaa za kawaida za raita inayotokana na matunda.
Nini Utahitaji
- 2 avocado zilizoiva
- 1 vitunguu cha kati (vyema vyema)
- Nyanya 2 za ukubwa wa kati (hupunjwa sana)
- 1 kijani pilipili (sana finely kung'olewa)
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- Kijiko 1 cumin poda
- 1/2 kikombe kilichokatwa majani ya coriander safi
- Vijiko 1 ya limao (Juisi ya nusu ya limau)
- 1 kikombe ya mtindi (safi, unsweetened, whisked mpaka laini)
- Dash chumvi (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa nyama na mbegu kutoka kwa avoka na kuziweka kwenye bakuli ya kuchanganya. Punga avoga mpaka iwe karibu.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa, nyanya, pilipili ya kijani, viungo vyote, juisi ya limao na coriander iliyokatwa. Changanya hadi vifungo vyote viunganishwe.
- Ongeza mtindi, chumvi kwa ladha na kuchanganya ili kuchanganya na mchanganyiko wa avocado.
- Futa mchanganyiko kwenye friji na utumie.
Mapishi haya ya Raita ya Raita yanaweza kutumiwa na paratha kwa chakula cha afya. Unaweza kutaka kuongeza viungo vingine ndani au kuchukua chache nje. Mmoja wa kujaribu ni cilantro, ambayo inaweza kuongezwa kwa hili kwa ladha zaidi. Watu wengine hutumia siagi au sour cream kama mbadala kwa mtindi. Inaweza kuchanganywa kwa mkono au kukimbia kupitia mchakato wa chakula kwa texture hata laini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 72 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 3 g |