Sawa na Meatball, Lakini Mkubwa
Katika vyakula vya Uingereza, fagot ni-kabisa tu -ballball kubwa. Fagots kimsingi ni chakula cha zamani cha Uingereza na kimoja ambacho kimesumbuliwa sana katika miaka ya hivi karibuni, ingawa wanaona kitu cha uamsho. (Hata hivyo, katika Birmingham na eneo ambalo linazunguka Midlands-ambalo linachukuliwa kuwa nyumba ya fagots-wamekuwa chakula cha kawaida sana.) Kwa uamsho wao, sasa huliwa nchini Uingereza
Historia ya Fagots
Fagots ziliundwa kama sahani ambayo ingeweza kutumia sehemu kadhaa za nguruwe ya jadi-ya kikabila ikiwa ni pamoja na moyo, ini, na tumbo. Mpira wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ulianza Magharibi mwa Uingereza kama chakula cha bei nafuu kwa watu wa kawaida, na rekodi ya kwanza ya sahani iliyochapishwa ilikuwa mwaka 1851. Fagots ikawa chakula cha kawaida kwa wakulima ambao walifanya kazi katika migodi kama sekta hiyo iliendelea. Utukufu wa vikwazo ulikua wakati wa kupigia chakula katika Vita Kuu ya II wakati matumizi ya viungo vya ndani (viungo vya ndani na matumbo ya wanyama waliopotea) na nyama zilizobaki hazikuwepo wakati kupunguzwa kwa nyama kulikuwa rahisi.
Pamoja na upya wa "pua-to-mkia" kula, uchumba wa Uingereza umejitokeza mara nyingine tena. Waitrose, mlolongo wa maduka makubwa ya Uingereza, alianza kuuza malisho ya nyama ya ng'ombe yaliyofanywa kabla ya mwaka 2014, hasa iliyohifadhiwa na mchanganyiko wa Mheshimiwa Brain wa ini na vitunguu na kuuzwa kwa mchuzi.
Hizi ni, hata hivyo, tofauti sana na fagots za jadi kama wana texture laini na yana maji zaidi.
Jinsi Fagots Inafanywa
Kwa kawaida, fagots hufanywa kutoka kwa ng'ombe, kwa kawaida nyama ya nyama ya nguruwe, na kutoka kwa bits za mnyama ambazo hutolewa kwa ujumla (moyo na ini), na kusababisha fagots sahani nafuu na lishe.
Nyama hiyo huchanganywa na uteuzi wa manukato na mimea-mara nyingi hutengeneza maziwa, sungura, sage, na parsley-na wakati mwingine mikate ya mkate (hii inategemea sehemu gani ya Uingereza inayotoka) na vitunguu. Mchanganyiko wa nyama kisha umevingirwa kwenye mipira kubwa na amefungwa katika mafuta ya caul (lacy, utando wa uwazi unaopatikana katika tumbo la nguruwe) kuwashirikisha. Ni matumizi haya ya mafuta ya caul ambayo hufanya fagot ya kipekee.
Njia ya jadi ya kutumikia fagots ni pamoja na mbaazi, mbegu za kawaida za mushy, mara nyingi hufuatana na viazi vitamu na mashimo mzuri ya kitunguu cha vitunguu . Fagots ni rahisi kufanya, kama njia ni sawa na nyama za nyama-lakini fagots wanahitaji muda mrefu wa kupikia, kwa sababu tu ya offal. Unaweza pia kuifunga mpira wa nyama katika bakoni badala ya mafuta ya chumvi, au kutumia nyama ya nguruwe badala ya nguruwe.
Maana mengine ya Fagots
Fagot neno ina ufafanuzi machache tofauti. (Kwa bahati mbaya, fagot neno pia ni neno la kudharau kwa wanaume wa jinsiafiki.) Maana yake ya awali ni kifungu cha vijiti ambavyo vinamatwa na kamba ya kamba, ambayo inaongoza kwa asili ya neno fagot linapotumiwa katika chakula, kama fagot ya nyama ni mfuko wa nyama na offal amefungwa mafuta ya caul. Hata hivyo, wakati mwingine vikwazo vinaweza kutajwa kama rissoles, mpira wa nyama, au Frikadelle, ambazo si sawa.
Hakuna hata mojawapo haya yanafanywa kwa njia sawa na fagot ya jadi. Katika maeneo mengine ya Uingereza, fagots hujulikana kama "bata" au "bata bata".