Organic vs. Kawaida aliinua

Mnamo mwaka wa 1990, Congress ya Marekani ilipitisha Sheria ya Uzalishaji wa Chakula, ambayo iliweka viwango vya vyeti vya kikaboni vya wanyama vinavyotolewa kwa ajili ya uzalishaji wa nyama na kuku. Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa (USDA) imeweka mahitaji madhubuti ya vyeti na inatimiza kwa bidii jinsi viumbe hai na kuku vinavyoandikwa.

Licha ya jitihada za USDA, bado kuna uchanganyiko kati ya watumiaji kuhusu nini hasa huamua kama nyama na kuku zimeandikwa USDA Organic au kawaida zilizotolewa.

Pia, nyama ya kikaboni ni ghali zaidi kuliko nyama iliyozalishwa kwa kawaida, na walaji wanashangaa kama gharama za kuongezeka zinafaa sana. Je, nyama ya kikaboni huwa bora zaidi kuliko nyama ya kawaida iliyoinuliwa au ya kawaida?

Nyama ya kiumbe

USDA inahitaji kwamba wanyama wa nyama wanapaswa kuinuliwa chini ya mazoea ya kikaboni kutoka kwa tatu ya mwisho ya ujauzito (kwa ng'ombe, takriban baada ya siku 190) na siku ya pili ya maisha kwa kuku. Kwa vyeti kikaboni, wanyama wa nyama:

• Inapaswa kulishwa nafaka za kikaboni 100% za udongo (yaani, mzima bila dawa za dawa, mbolea za kemikali au umeme kwa muda wa miaka 3);
• Haipaswi kuwa na homoni za ukuaji wa uendeshaji, de-wormers au antibiotics ya aina yoyote;
• Lazima uwe na upatikanaji wa nje na malisho, kama mnyama wa mifugo.

Matengenezo ya shamba kuinua wanyama wa nyama hai ni takriban moja ya tatu zaidi ya gharama kubwa kuliko mtayarishaji wa wanyama wa kawaida wa nyama.

Mtayarishaji pia anatoa kwa ukaguzi wa USDA na maandiko ya kikaboni ya USDA.

Kwa kawaida hulewa nyama ya nyama

Ingawa sheria na mahitaji ya kuinua wanyama wa nyama hai ni wazi, viwango vya wanyama wa nyama vinavyoonekana kama kawaida vinavyotokana ni rahisi zaidi. Huduma ya Usalama wa Chakula na Udhibiti wa USDA (FSIS) "hutambua" neno "Kwa kawaida limeinuliwa" kama maana:

• Kusindika kidogo;
• Haijumuisha ladha bandia, rangi au kemikali;
• Huna homoni za kukua, antibiotics au mamalia, ndege au majini kwa-bidhaa.

FSIS inakubali kuwa viwango vya kawaida vinavyoinuliwa ni kwa madhumuni ya masoko, na kufuata viwango ni kikamilifu kwa hiari. FSIS inasema zaidi kuwa bidhaa za nyama zilizouzwa kama kawaida zilizotolewa hazianishi kwamba bidhaa hizo ni salama au bora zaidi kuliko nyama ya kawaida iliyoinuliwa. Kwa kuongeza, kwa sababu kuna mazoea mengi ya kuinua wanyama wa nyama - upatikanaji au ufikiaji mdogo wa nje na / au malisho, aina ya kulisha, kulia mapema, kuchinjwa kwa kibinadamu - iliamua kuwa itakuwa vigumu sana kutekeleza aina hiyo ya serikali kanuni kama vile uandikishaji wa kikaboni.

Nyama ya Mchinjaji

Kuna shaka kidogo kwamba wanyama wa kiumbe hai na wa asili wanaishi maisha mazuri kuliko wanyama waliokuza nyama ya kawaida, matumizi mabaya ambayo yameonyeshwa sana. Wateja wanaotununua nyama ya kikaboni wanaweza kujisikia hakika kwamba gharama ya ziada inathibitisha mnyama alifufuliwa na kuuawa kwa kibinadamu. Haijulikani kwa watu wengi, wachunguzi pia wanununua nyama ya kikaboni kwa kiasi kikubwa, ambacho lazima basi cha kushtakiwa kwa mteja ili mpigaji atoe faida.

Sebastian Cortez, mmiliki mwenza / mshambuliaji wa Sebastian & Co Chakula bora huko West Vancouver, British Columbia, hulipa zaidi ya asilimia 40% kwa mifugo wa ng'ombe wa kikaboni kuthibitishwa kuliko anavyofanya kwa nyama ya nyama ya ng'ombe iliyopandwa. Cortez anapigana na maadili na endelevu ya ufugaji wa wanyama, lakini anakiri kwamba kwa sababu tu mnyama anafufuliwa kikaboni, hakuna uhakika kwamba nyama yake itakuwa zaidi ya zabuni au kuwa na ladha bora. "Upendo na ladha," Cortez anasema, "wanategemea sana ng'ombe."

Steak wenye umri wa zamani ni wauzaji wakuu, hivyo ili kukidhi mahitaji makubwa, Cortez lazima pia kununua ng'ombe za ng'ombe za kukuza. Steaks, bila shaka, ni sehemu ndogo tu ya upande wa nyama ya nyama, na ingawa Cortez anadai zaidi kwa nyama ya nyama, ni sehemu tu ya bei aliyolipia ng'ombe. Ili kurejea faida, hufanya mchungaji wa kichwa kwa mkia na nyama ya kikaboni na hugeuka kupunguzwa chini kwa kupatikana kwenye chochote cha maziwa, nyama ya nguruwe na nyama.

Iwapo inakuja chini ya ladha, hakuna tofauti ya alama kati ya nyama ya kikaboni na ya asili. Kwa kusikitisha, kwa sababu kwa kiasi kikubwa kilichomfufua wanyama wa nyama - nyama ya nyama, hasa - imejaa mafuta yasiyo ya kawaida, na mafuta huongeza ladha, watu wengi wanafurahia nyama yao zaidi. Nyama za asili na za asili zilizotajwa bado zimejulikana kama mrithi, na kwa watu wengine, gharama za ziada hazistahili amani ya akili kwamba wanyama wa nyama walichukuliwa kwa kibinadamu.