Kuku la kupikia mkojo mkali na mchanganyiko wa farro umejaa ladha, na ni mwanga. Vipu vya kuku hutumiwa kwenye sahani iliyoonyeshwa, lakini matiti ya kuku ya konda yanaweza kutumika pia. Mchanganyiko wa mboga kadhaa na kuku na farro huifanya kuwa mlo wa moyo mzuri na wenye kuridhisha.
Farro ni nafasi nzuri ya mchele katika jiko la polepole kwa sababu hauhitaji kuwa na wasiwasi juu ya kugeuka kwenye uyoga. Ina maumbo mazuri, yenye chewy, na ni ya juu katika protini, fiber, na magnesiamu kuliko mchele wa kahawia na nafaka nyingine nyingi. Ni nafaka ya Kiitaliano, na mara nyingi hujulikana kama nafaka ya kale.
Unaweza kufanya hivyo na mapaja ya kuku kwenye mfupa pia, lakini ondoa ngozi ili kuiweka mwanga.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1
- mafuta ya ziada ya bikira
- 4 hadi 6
- mapaja ya kuku (bila kujali na ngozi)
- Dash ya chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi
- Vikombe 2 kuku supu (sodiamu ya chini)
- 4 hadi 6 ounces iliyokatwa uyoga
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- 1 kikombe nyembamba iliyokatwa karoti
- 1 kikombe nyembamba iliyokatwa celery
- 1 kikombe uncooked farro
- Supu 1 ya mchuzi Worcestershire
- 1 kijiko kijiko Dijon Mustard
- Kijiko cha 1 kilichokaa kavu
- 1/2 kijiko cha chumvi cha kosher, au ladha
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi (safi kabisa)
- Hiari: parsley iliyokatwa safi
Jinsi ya Kuifanya
- Jima mafuta ya mafuta katika skillet kubwa, nzito juu ya joto la kati. Ongeza mapaja ya kuku na kuinyunyiza kwa chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Kupika kwa muda wa dakika 6 hadi 8, na kugeuka kwa pande mbili za kahawia.
- Katika kuingiza mboga ya jiko la polepole, jumuisha mchuzi wa kuku, uyoga, vitunguu, karoti, celery, farro, mchuzi wa Worcestershire, haradali ya Dijon, sage, chumvi ya kosher, na pilipili nyeusi nyeusi. Futa kuchanganya.
- Pusheni mapaja ya kuku chini kwenye mchanganyiko wa farro na mboga.
- Funika na kupika kwa LOW kwa masaa 6, au mpaka kuku ni zabuni. Kiwango cha chini cha joto cha kuku ni 160 F (71 C).
- Angalia Chati ya Chakula cha Nyama na Ushauri wa Kupikia Salama
- Ladisha na kurekebisha msimu, kama inahitajika.
- Kunyunyiza na parsley iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Huduma 4
Vidokezo na Tofauti
- Inapaswa kuwa na unyevu wa kutosha katika jiko la polepole, lakini angalia saa chache kabla ya kufanywa ili kuhakikisha. Ongeza mchuzi zaidi au maji kidogo, ikiwa ni lazima.
- Ikiwa unatumia maziwa ya kutokupoteza katika sahani, angalia kwa uhuru kidogo mapema, karibu na masaa 5. Maziwa ya kuku yanaweza kuwa kavu ikiwa yanapikwa kwa muda mrefu sana.
- Ikiwa ungependa, ongeza karafuu ya vitunguu, unyekwa, au juu ya kijiko cha 1/2 cha poda ya vitunguu.
- Kutangaza rutabaga itakuwa ni kuongeza nzuri kwa sahani.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Jumla ya Mafuta | 74 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiamu | 1,235 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 135 g |