Kichocheo hiki cha Pavlova, kilichofanywa na shell ya meringue, kampeni ya kampeni, na matunda, ni mojawapo ya desserts ya taifa ya New Zealand.
Wakati wa kuandaa kichocheo cha Pavlova, jambo muhimu zaidi ni kuwa na vyombo vya usafi vilivyo safi , bila ya mafuta, viini vya yai, au yai. Kwa kweli, mafanikio ya meringue yanategemea. Pia muhimu ni kwamba wazungu wa yai wana joto la kawaida kabla ya kuwapiga ili kupata kiasi zaidi.
Pavlovas wana tabia ya kufuta na kutengeneza nyufa wakati unafungua tanuri lakini usifadhaike. Tu kufanya cream ya ziada ya kuchapwa kujaza shimo ikiwa hii inatokea. Bado itakuwa dessert ya kuvutia.
Ikiwa unatumia ndizi katika topping, utawatupishe kwenye maji ya limao ili uwazuie kutokana na vioksidishaji au kugeuka.
Nini Utahitaji
- Kwa Shell ya Meringue:
- Wazungu 4 kubwa ya yai (kwa joto la kawaida)
- 1 kikombe sukari sukari (pia inajulikana kama sukari caster, sukari berry au sukari superfine)
- 1 kijiko cha siki nyeupe
- Kijiko cha kijiko cha 1/2
- Kijiko 1 cha vanilla
- Kwa Kujaza:
- 1/2 kikombe cha kupiga cream
- 1/2 kijiko cha vanilla
- 1/2 kikombe cha sukari icing (pia inajulikana kama sukari ya confectioners)
- Kwa kupamba:
- Vikombe 2 nzima matunda au matunda yaliyochapwa ya uchaguzi (jordgubbar, raspberries, matunda ya kiwi, tunda la matunda, ndizi, blueberries)
- Vijiko 1 safi maji ya limao
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Shell ya Meringue:
- Joto tanuri kwa 275 F / 140 C na uweke rack katikati ya tanuri. Weka tray ya kuoka na kuchora na kuchora mduara wa 7-inch kwenye foil kwa makali ya kisu (usipoteze foil). Weka kando.
- Katika bakuli safi, katikati ya chuma, kuwapiga wazungu wa yai na mchanganyiko wa umeme safi kwenye kasi ya kati. Kuwapiga mpaka wazungu huunda kilele cha chini .
- Punyiza sukari ndani ya wazungu wa yai, kijiko cha 1 kwa wakati mmoja, kupiga kuendelea mpaka wazungu wawe na kilele kilichokuwa cha rangi nyembamba.
- Kunyunyizia cornstarch na siki juu ya meringue na panya kwa upole na spatula ya plastiki. Ongeza vanilla na upole tena mchanganyiko.
- Sasa upole ueneze meringue kwenye mduara kwenye foil ili ufanye msingi wa mviringo. Hakikisha kando ya meringue ni ya juu zaidi kuliko katikati ili uwe na vizuri sana katikati.
- Bika meringue kwa muda wa saa 1 na dakika 15 au mpaka huenda rangi ya rangi ya shasha ya rangi nyekundu sana.
- Kugeuka tanuri na kuondoka mlango kidogo ajar kuruhusu meringue baridi kabisa. Kama meringue inapozidi, itapungua kidogo.
- Kabla ya kutumikia, fanya meringue nje ya tanuri na uondoe kwa upole kutoka kwenye karatasi na mahali pa sahani.
Fanya kujaza:
- Wifunga cream na vanilla na sukari ya icing mpaka huunda kilele na kuweka kando.
- Kuandaa matunda kwa kuosha na kupamba.
- Toss matunda kama ndizi na apples na juisi ya limao ili kuzuia rangi ya kahawia.
Pamba Pavlova:
- Upole ueneze cream juu ya meringue kilichopozwa na spatula.
- Panga matunda juu na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 108 mg |
| Karodi | 54 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |