Buttermilk ice cream inakwenda kikamilifu na berries, pesa, tini, na matunda mengine ya majira ya joto. Pia ni njia nzuri ya kufanya pie yoyote au tart "mode la mode" wakati wa kuongeza maelezo ya kufurahisha tart kwenye kesi. Ni tamu lakini bado ni mkali na hakuna njia ya kujifunga, pamoja na lemoni kidogo, ladha kama cheese.
Ili kutoa ice cream hii ambayo huelezea ladha ya tangi ya tangi, ishara imeongezwa mwishoni, baada ya mayai na cream zimepikwa ndani ya custard. Kuacha siagi isiyochapwa majani yake harufu nzuri.
Kuchochea kundi la kipepeo ndani ya custard hutoa hii ice cream texture kidogo. Kwa creamier nzito, ice cream ya premium kujisikia, tu kupunguza kiasi cha siagi kwa 1 kikombe na sukari 1/2 kikombe.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cream nzito
- 6 viini vya yai
- 3/4 kikombe sukari
- 2 vikombe siagi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta cream kwa kuchemsha katika sufuria ndogo juu ya joto kubwa (makini: unataka tu kuanza kuchemsha, usiwa chemsha!).
- Wakati cream huja kwa chemsha, katika bakuli ya kati, whisk viini vya mayai na sukari pamoja mpaka mchanganyiko ungeuka rangi ya manjano na kuenea juu ya kutosha hivyo matawi ya kukaa juu ya uso kwa dakika wakati wewe kuinua whisk nje ya mchanganyiko .
- Wakati cream ya kuchemsha, punguza polepole kwenye mchanganyiko wa yai, whisking daima. Haya hupika vijiko vya yai katika texture laini, kioevu, lakini ikiwa ungeunganisha kila kitu yai ingekuwa ikitengeneza na ungekuwa na mayai yaliyopangwa katika cream kali mikononi mwako.
- Kurudia mchanganyiko kwenye sufuria na juu ya joto la chini kupika, kuchanganya mara kwa mara na kijiko cha mbao mpaka inakuwa nene ya kutosha kuvaa nyuma ya kijiko (unapaswa kuwa na uwezo wa kukimbia kidole nyuma ya kijiko na kuondoka trafiki katika mchanganyiko kushikamana nayo). Huenda ukajaribiwa kugeuka joto ili kufanya hivyo kutokea kwa kasi; jaribu kuepuka jaribu hilo ili kuepuka kuchochea au kukondesha msingi wa barafu. Unaweza pia kujaribiwa kutumia whisk, lakini hiyo itatanguliza hewa nyingi na hufanya iwe vigumu kuamua wakati mchanganyiko umeenea vizuri.
- Mimina mchanganyiko ulioenea kwenye bakuli safi na kuchanganya katika siagi. Koroa kuchanganya kabisa kipepeo ndani ya msingi wa barafu-wao ni textures tofauti na haitachanganya mara moja.
- Kwa kweli, mchanganyiko ni kwenye bakuli la chuma cha kati ambacho unaweza sasa kuweka kwenye bakuli kidogo iliyojaa barafu. Nestle bakuli iliyo na mchanganyiko katika barafu; basi iwe niketi, ikisisitize tena na tena, mpaka mchanganyiko ukiwashwa.
- Vinginevyo, unaweza tu kufunika na kutafakari mchanganyiko mpaka kufungia, angalau saa na hadi usiku.
- Fanya mchanganyiko katika mtengenezaji wa glasi kwa mujibu wa maelekezo ya mtengenezaji au tumia hii Jinsi ya Kufanya Ice Cream Bila Njia ya Cream Maker Maker inayohusisha bakuli la chuma, whisk, friji, na wakati.
- Funika mchanganyiko waliohifadhiwa na kufungia hadi ngumu, saa 1, kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodiamu | 132 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 8 g |