Kikabila cha Calamari Saladi

Kikabila cha mkali cha Kivietinamu cha saladi ambacho kinaweza kuwa kivutio kizuri cha majira ya joto: Kufanywa sawa, kikapu ni karibu buttery, snappy ya tangawizi, joto la chile na matango baridi. Mavazi - yenye mchuzi uliozalishwa na Sacramento, CA, chef Mai Pham - ni garlicky na tamu, na cilantro inaongeza kugusa mimea. Unaweza kuchukua nafasi badala ya mint au basil (hasa Basil ya Asia) ikiwa hupendi cilantro. Kichocheo hiki kinatumikia 4 kama kivutio.

Nini Utahitaji

• 1 lb squid (kusafishwa)
• Tangawizi ya kipande 1 (inch 1, peeled)
• Shallot 1 (finely kung'olewa)
• Pili pililipili (kama vile Cayenne, Thai au habanero)
• Tango za kati (zilizopigwa)
• 1/2 kikombe cilantro (chopped, au koti au basil)
• 3 karafuu vitunguu (kung'olewa)
• 2 pilipili pilipili (kama cayenne, Thai au habanero, kung'olewa)
• 2 Tbsp. asali
• 3 Tbsp. mchuzi wa samaki (Asia)
• 3 Tbsp. juisi ya juisi (pamoja na punda kidogo)
• 3 Tbsp. maji

Jinsi ya Kuifanya

Futa kijiko vizuri chini ya maji baridi; Hakikisha insides ya zilizopo ni safi. Unaweza kuondokana na ngozi ya squid, lakini si_napenda jinsi inavyoonekana. Piga vipande ndani ya pete kubwa na kuweka kando.

Kuleta sufuria ya maji ya chumvi (inapaswa kuonja kama bahari) kwa kuchemsha.

Weka tangawizi kwenye vipande nyembamba sana, kama nyembamba kama unaweza kuwafanya. Piga vipande vya pamba katika pete nyembamba sana, au ikiwa unatumia habanero, vidogo vidogo.

Habanero nzima itafanya sahani hii ya moto sana , hivyo napenda kutumia nusu tu ikiwa unakwenda njia hii.

Ondoa mbegu kutoka kwenye tango na uzipate vipande nyembamba, au uikate kwenye kete ndogo. Njia yoyote ni nzuri.

Kufanya kuvaa, panda karafuu za vitunguu na pilipili nyingine 2 (au nusu nyingine ya habanero) kwenye chokaa na pestle. Ikiwa huna chochote, chagua kila kitu vizuri sana na ukipande kwa upande wa gorofa wa kisu chako cha jikoni.

Ongeza sukari na kuivunja kwenye mchanganyiko wa chile-garlic, au kuchanganya na kuweka-lime katika bakuli ndogo. Kisha kuongeza mchuzi wa samaki, maji na maji ya chokaa na koroga vizuri kuchanganya.

Ili kupika squid, kuifuta ndani ya maji ya moto na kuruhusu kupika kwa zaidi ya sekunde 30 . Mimi kupika calamari yangu kwa sekunde 15 tu. Kweli. Ni kweli inachukua muda mrefu tu kupata kikosi cha bahari.

Kumaliza saladi kwa kuchanganya viungo vyote pamoja katika bakuli na kutumikia. Unaweza kula saladi katika friji kwa siku moja kabla ya kuhudumia, na inapenda baridi au joto la kawaida sawa.

Kunywa, napenda kupendekeza Gewurztraminer au kavu au California Roussane kama wewe ni mnywaji wa divai. Lakini napenda pilsner ya baridi au lager ya bia na sahani hii.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	270
Jumla ya Mafuta	3 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	264 mg
Sodiamu	1,177 mg
Karodi	42 g
Fiber ya Chakula	7 g
Protini	24 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)