Inundated na nyanya za kijani? Hakuna wasiwasi. Mapishi ya nyanya ya kijani na apple chutney ni njia kamili ya kutumia nyanya nyingi za kijani kabla ya baridi inakaa. Ladha ya tart ya nyanya ya kijani huchanganya na apples na manukato ili kufanya chutney yenye kusisimua.
Chutney inatoka kwenye neno la Kiingereza la Mashariki la Mashariki, ambayo ni condiment ya spicy iliyo na matunda, siki, sukari, na viungo. Inaweza kuwa chunky au laini na laini au la moto. Inatumika kama kuambatana na curries na sahani nyingine. Chutneys nzuri, kama hii, ni nzuri kwa mkate kama kuenea au kwa jibini.
Nini Utahitaji
- Pili 2/1 kg ya nyanya za kijani (kuosha na kung'olewa)
- Pili 2 / apples kilo 1 (tart, peeled na kung'olewa)
- 1/2 pound / 250 g vitunguu (kung'olewa)
- Pound 1/500 g wabibi
- 3 3/4 vikombe / 750 g sukari (kahawia)
- Vijiko 2 vya tangawizi
- Vijiko 2 vya peppercorns nyeusi (zilizowaangamiza)
- Vijiko 2
- viungo vinne (viungo vinne)
- Vijiko viwili vya chumvi
- 2 vitunguu vya vitunguu
- Vikombe 3/700 ml ya siki ya divai
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa ya chuma cha pua, kuchanganya pounds 2/1 kilo iliyokatwa nyanya ya kijani, paundi 2/1 kg ya peeledi iliyokatwa na iliyokatwa, 1/2 pound / 250 g vitunguu iliyokatwa, 1 pound / wazabibu 500 g, 3/4 vikombe / sufuria 750 g nyekundu-kahawia, vijiko 2 vya tangawizi , vijiko 2 vilivyopigwa peppercorns nyeusi, vijiko viwili vya vinungi , chumvi 2 vya chumvi , na 2 karafuu ya vitunguu .
- Ongeza vijiko 6 vya siki na kupika juu ya joto la chini, na kuongeza siki iliyobaki hatua kwa hatua kama machafu ya mchanganyiko.
- Kupunguza joto kwa kupika na kuchochea wakati mwingine kama mchanganyiko unenea na kupika kwa muda wa dakika 45.
- Wakati nene, uhamisha chutney kwa mitungi iliyopangiwa. Mchakato katika umwagaji wa maji . Hifadhi mahali pa baridi, mahali pa giza.
Chanzo cha Mapishi: "The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings" na Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.). Imechapishwa kwa ruhusa.
Mapishi zaidi kutoka "The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings"
Mbali na maelekezo kwa mimea na manukato, mwandishi hufunika vipandikizi, viini, mafuta, vinegars, vitunguu, sahani, vidonge, maua ya chakula na zaidi katika kitabu hiki. Picha zote za rangi zinaonyesha viungo vidogo vidogo, na kuna picha za hatua kwa hatua za mbinu mbalimbali za jikoni. Mwandishi Elizabeth Lambert Ortiz ametoa maelekezo mengine kwa ukarimu kutoka kwa kitabu na wasomaji wangu.
- Herb au Spice-Infused Oil Recipe
- Tarehe na Mapishi ya Chutney ya Orange