Hapa ndio unachohitaji kujua
Swali:
Ni ipi inayozalisha bora kula chakula: mkaa au gesi?
Jibu:
Hii inaonekana kuwa swali la zamani na, kwa kuwa mwaminifu, kunaweza kuwa si jibu la uhakika. Kuna, hata hivyo, ushahidi fulani wenye nguvu ili kukuelezea katika mwelekeo sahihi.
Ingawa watu wachache wanaweza kupinga mazoezi hayo, mkaa hutoa vyakula vyema vya kuchemsha mara nyingi. Si kusema kwamba baadhi ya mambo husababishwa zaidi, mambo mengine hawana ladha tofauti.
Gazeti lenye ustawi wa nyumba lilifanya mtihani usio na ufumbuzi na iligundua kuwa watu hawakuweza kutofautisha kati ya hamburgers au maziwa ya kuku ya ngozi ambayo yamepikwa juu ya gesi au makaa. Hata hivyo, watu wanaweza kuwa tofauti na steak. Hitimisho lao ni kwamba muda mrefu ulichochea kitu zaidi ladha ya moto inapata ndani ya chakula. Utaratibu unaohusika hapa ni moshi. Mkaa, ingawa ni tu kunung'unika, hutoa moshi.
Grills ya gesi hutumia mafuta safi safi ambayo haina kweli huzalisha moshi. Wafanyabiashara watakuambia kuwa vikwazo vyao vya uvuvi halali huzalisha moshi kutoka kwa kuchochea grisi, lakini je! Unataka ladha ya kuchoma mafuta katika chakula chako? Haifanyi mengi kwa ladha ya vitu ambavyo husafisha. Aina ya moshi ambayo inaboresha ladha ya chakula ni aina unayopata kutoka kwa moshi wa kuni.
Unaweza kuongeza vifuniko vya kuni katika sanduku ili kuzalisha moshi lakini kupitisha ladha hiyo kwa chakula unachohitaji ili kuoga katika moshi.
Kwa kuwa mkaa hutoa moshi na joto, hizi mbili huchanganywa pamoja. Kama chakula kinachukua joto huchukua pia ladha ya moshi. Kwa hivyo kama unapenda ladha ya vyakula, hasa vitu kama steak nzuri, hupikwa juu ya moto ulio wazi basi unataka kutumia mkaa.
Hata hivyo, unahitaji pia kuhakikisha kwamba moshi unayopata kutoka mkaa ni moshi mzuri.
Makaa ya kibiashara na vidonge maalum kwa ajili ya taa rahisi na makaa ya bei nafuu yaliyotengenezwa kutoka kwenye kitambaa kidogo na gundi nyingi haina hasa ladha bora inayozalisha moshi. Unataka kutumia mkaa mzuri au kuchanganya makaa yako na chunks ya ngumu nzuri au unaweza kununua mkaa mkaa ambao hufanywa kwa vipande vya kuni na sio tu ya machuusi. Unapaswa pia kuweka daima safi safi. Maji ya majivu, kuchomwa mafuta na vitu vingine husababisha moshi kuzalishwa kuacha ladha ya ajabu juu ya vyakula. Kwa hivyo katika mwanga huu kama utatumia mkaa nafuu ya taa ya moto katika grill iliyofua, kisha kwenda na gesi. Ikiwa, hata hivyo, wewe ni mbaya juu ya ladha ya vyakula vilivyotengenezwa na ni tayari kuweka jitihada katika mchakato huo, basi grill nzuri ya mkaa inaweza tu kuwa unahitaji.