Wafanyabiashara ni Pies ya Mashariki ya Kati. Ingawa kawaida hujazwa nyama, toleo la mchicha ni la kawaida lakini pia linaweza kupatikana lijazwa na jibini na za'atar. Kawaida ndogo na triangular katika sura, pies kidogo ni kamili ya kidole chakula au appetizers. Pia huhifadhi vizuri katika jokofu ambayo inafanya kuwa rahisi kufanya mbele na bora kwa kufunga kwenye picnic au safari ya barabara.
Kulingana na nchi au mkoa wa Mashariki ya Kati ambako mafuta hutumika, jina hilo linaweza kuwa na tofauti. Fatayer bil-sabanegh ni jinsi matoleo ya mchicha ya Lebanoni mara nyingi hujulikana na jebnea fatayer ni jina lililopewa matoleo ya jibini.
Mchicha wa mafuta ya mchicha ni kiasi fulani cha kukumbuka kwa spagopita ya Kiyunani lakini kwa tofauti chache muhimu. Toleo la Kiyunani linajumuisha cheese feta na kawaida hutiwa kwenye unga wa phyllo. Vile viungo viwili vya kawaida ni vya kawaida katika vyakula vya Mashariki ya Kati lakini fatayer mara nyingi hufanywa na unga wa unga wa mzeituni.
Hata hivyo, Mashariki ya Kati ni maarufu kwa kura nyingi za kikanda na familia kwenye mapishi ya classic. Hivyo sio kawaida kupata mboga tofauti, mimea na viungo vilivyotumiwa katika kujaza. Vivyo hivyo, watu wengine huwafanya kuwa na phyllo au hata unga wa chachu. Hata hivyo unachagua kuwafanya, ni ladha.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- 1 kikombe unga wote wa kusudi
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 3 vya mboga au mafuta ya canola
- 1/4 kikombe maji
- Kwa Mchicha Kujaza:
- 1/2 pound mchicha safi, finely kung'olewa
- 1 ndogo
- vitunguu, kuchongunuliwa kuchapwa
- Vijiko 3 vilivyo safi
- juisi ya limao
- Vijiko 2 vya mboga au mafuta ya canola
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 pilipili pilipili
- 1/4 kikombe cha walnuts, kilichokatwa
- 1/8 kijiko cha sumas ya ardhi
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya unga, katika bakuli la kati, unganisha unga na chumvi. Ongeza mafuta na kuanza kupiga unga. Mara baada ya mafuta kufyonzwa, ongeza maji ya joto. Endelea kukandamiza kwenye unga wa kuenea.
Piga unga ndani ya mipira ya 2 inch mduara. Funika na ukingo wa plastiki na uweka kando.
Preheat tanuri kwa digrii 425.
Osha mchicha na kuimarisha maji ya chumvi wakati unapokata mboga. Osha mchicha na kavu kabisa na kitambaa cha karatasi.
Unaweza pia kutumia spinner ya saladi ikiwa una moja.
Kufanya kujaza, kuchanganya mchichaji aliyeosha na kuchaguliwa, vitunguu iliyokatwa, juisi ya limao, mafuta ya mboga au canola, chumvi, pilipili nyeusi, walnuts iliyokatwa na sumac ya ardhi.
Kutumia pini iliyosababisha, piga kila mpira wa unga kwenye mzunguko mdogo na uweke vijiko 2 vya kujaza katikati ya kila mmoja. Funika kujaza kwa unga kwa kuinua mwisho wa mviringo kwenye kituo na kuunda sura ya triangular. Piga mwisho kumefungwa kwa vidole vyako.
Bika kwa muda wa dakika 10-15 kwenye karatasi ya kuoka mafuta, au moja iliyo na karatasi ya ngozi, mpaka rangi ya dhahabu.
Ruhusu baridi kuhusu dakika 5 kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 199 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |