Maelekezo ya jadi ya hummus ni pamoja na tahini (saame paste) lakini inawezekana kuibadilisha mafuta ya sesame badala yake. Watu wengine hupata tahini kuwa na nguvu zaidi ya ladha na watoto, hasa, wakati mwingine hawapendi maonyo maumivu ya hila. Lakini kutumia mafuta ya sesame ni mbadala nzuri kwa kutoa hummus texture yake yenye rangi bila tahini zisizohitajika.
Hummus ni nini?
Hummus (neno la Kiarabu kwa chickpea) ni kuzama au kuenea ambayo hufanywa kutoka kwa chickpeas pamoja na juisi ya limao, viungo na, mara nyingi, tahini. Ikiwa unaona kichocheo cha hummus ambacho huita maharagwe ya garbanzo, ni kwamba tu garbanzo ni tafsiri ya Kihispania ya chickpea. Kwa Kiitaliano wanaitwa hiyo maharagwe.
Hummus ni moja ya vyakula vya kale zaidi kutoka Misri ya zamani na tunajua kwamba chickpeas zilizotumiwa mara kwa mara zaidi ya miaka 7,000 iliyopita.
Kutumikia Hummus kama Mchochezi
Hummus hufanya mbadala nzuri na yenye afya zaidi kwa vifuniko na kuzama. Kutumikia aina ya favorite ya familia yako ya hummus au ladha kubwa ya hummus na wedges za moto za pita, panya za crispy za kibinafsi na mboga mpya kama karoti, matango, pilipili ya kengele, broccoli na cauliflower. Au jaribu mojawapo ya mawazo haya ya kivutio na hummus .
Hakikisha kuinyunyiza kidogo cha pilipili nyekundu ya pilipili, paprika (jaribu kuputa paprika kwa kushangaza ladha ya kushangaza) au cumin ya ardhi juu ili kuongeza rangi kidogo. Na usisahau kuongeza glug ya mafuta ya ziada ya bikira ya ziada ya juu.
Mapishi ya Hummus
Ikiwa umesambaza hummus tofauti katika migahawa ya Mashariki ya Kati au nyumba za watu, umeona ladha hizo zinaweza kutofautiana sana. Ikiwa unapendelea ladha kali ya vitunguu, limao zaidi au viungo zaidi, kufanya hummus yako mwenyewe ni njia nzuri ya kudhibiti viungo na kuunda ladha unayohitaji. Kwa hivyo usiogope kupata ubunifu jikoni na kupata hummus halisi kamili ambayo wewe na familia yako mtaipenda.
Nini Utahitaji
- 1 Inaweza (takriban 15 oz.) Chickpeas au maharagwe ya garbanzo, kuchafuliwa, kuvuliwa na kitambaa kilichokaushwa
- 2 Vijiko
- juisi ya limao
- 2 Vijiko mafuta ya mizeituni
- 2 Viku vitunguu, hupigwa na kusagwa
- 1/2 kijiko cumin
- 1/2 Chumvi ya kijiko
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 3 Vijiko mafuta ya ufuta
- 2 hadi 3 Vijiko vya maji ya moto
Jinsi ya Kuifanya
Katika mchakato wa chakula, mchanganyiko wa chickpeas, juisi ya limao, na mafuta. Ongeza vitunguu, cumin, chumvi na pilipili nyeusi, kisha mafuta ya sesame na maji. Punga mpaka uwe na laini. Ongeza vijiko 1 hadi 2 vya maji ikiwa mchanganyiko ni kavu sana kwa kupenda kwako.
Kutumikia joto au joto la kawaida na mboga safi au mkate wa pita kwa kuingia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 167 mg |
| Karodi | 53 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 16 g |