Chochote unachofanya, usiondokewe na idadi ya viungo katika kichocheo hiki, ni kidogo sana ya kutisha kuliko inavyoonekana, na uniniamini, kwa hiyo, ni thamani ya juhudi.
Kuibiwa ni mwingine wa keki hizo za ajabu ambazo tuliona tu kula karibu na likizo ya Krismasi. Ni lazima ni lazima ila wakati mwingine kama ni ladha kabisa.
Kichocheo hiki kizuri kilichotoka hutoka kwa mkuki aliyejulikana, Brendan Lynch. Brendan ni bora kujua kutoka kwa muonekano wake na kama mkomeshaji Mkuu wa Uingereza Bake Off lakini pia hujitokeza kwa haraka kwa ujuzi wake wa kufundisha mfano. Anaweza kupatikana kama mwalimu wa wageni katika Vikombe, Shule ya Carlton ya Chakula huko Yorkshire.
Nini Utahitaji
- Inafungua:
- Ounces 3 ½ / 100g marzipan bora
- Mchanganyiko wa Matunda:
- 1/2 kikombe / 60g
- sultanas au zabibu za dhahabu
- 1/4 kikombe / 15g za almond
- 1 iliyojaa tbsp./15g ya peel iliyochanganywa
- ¼ kikombe cranberries kavu
- Mimi katikati ya machungwa kwa zest na juisi yake
- Lemon ya kati ya kati ya zest
- 1 tbsp. ramu
- Mchanganyiko wa Mkojo:
- Pepu 1 ya chachu ya kukausha haraka
- 1 1/2 tbsp./20g sukari ya sukari
- ¼ tsp. chumvi
- ¼ tsp. ardhi yote
- ½ tsp. dondoo ya vanilla
- Yai 1, kupigwa
- Vikombe 3/4 / 170g ya unga mweupe mweupe
- 3 1/2 / 50g siagi ya laini
- Glaze ya Kwanza:
- 2/3 kikombe / siagi 150g ya salted au unsalted, na melted.
- 1/4 kikombe / 50g sukari ya sukari
- Glaze ya pili:
- ¼ kikombe laini la apricot jam
- 3 tbsp./45g siagi
- 1/4 kikombe / 30g sukari ya sukari
- 1 tbsp. maziwa yote
Jinsi ya Kuifanya
Anza na Mchanganyiko wa Matunda :
- Changanya pamoja viungo vyote katika bakuli kubwa. Funika na Clingfilm na waache kusimama mahali pazuri kwa siku 5, lakini mara moja ni sawa, hivyo uandae na uzitoe siku moja kabla. Kabla ya kufanya kuibiwa, chukua kijiko 1 cha unga kutoka unga uliopimwa na kuchanganya kwenye matunda yaliyohifadhiwa ili kunyonya unyevu wowote.
Mchanganyiko wa Mkojo:
- Kwanza, kwa whisk, kupiga siagi, chumvi, allspice, sukari, na vanilla dondoo katika bakuli kuchanganya mpaka laini. Ongeza yai, kidogo kwa kidogo, mpaka kufyonzwa kikamilifu. Ongeza unga uliobaki na chachu kwenye mchanganyiko uliochanganywa na uchanganya hadi unakuja pamoja. Hebu kusimama kwa dakika 10.
- Kuhamisha unga kwa uso usio na rangi na kupiga magoti kwa dakika 8. Sasa ongeza mchanganyiko wa matunda yaliyohifadhiwa na ungaze kwa upole mpaka umechanganywa kwa usawa. Funika na kuruhusu mahali pa joto hadi kiwango cha kawaida - karibu saa 1.
- Wakati huo huo marzipan katika sausage fupi na kuweka kando.
- De-gesi unga baada ya saa 1 ya kuthibitisha hewa na wakati tayari, uhamisho kwenye kazi ya uso. Vuta unga na unga ili pini ya kuunganisha haina fimbo kwa uso. Panda unga kwa mraba mbaya.
- Weka safu ya marzipan katikati. Panda pande zote za unga ili kuifunga kabisa. Roll zilizoibiwa ili mshono uli chini. Tuma kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi isiyo ya fimbo. Funika kwa kitambaa na kuweka kando ili kumsihi kwa dakika 30.
- Preheat tanuri hadi 200C / Gesi 6. Weka sufuria ya kuchoma chini ya tanuri ili kuenea. Jaza kikombe na maji na kuweka kando.
- Wakati unga ni tayari, kuweka karatasi ya kuoka ndani ya tanuri na kuongeza kikombe cha maji kwenye sufuria ya kuchoma. Funga mlango na joto la chini hadi 180C / Gas4. Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi 25. Inapaswa kusikia mashimo wakati unapigwa.
- Sungunua siagi kwenye glaze ya kwanza, na ushike moto, uliooka ukiibiwa unapoondolewa kwenye tanuri. Ni brushed mara 2-3 na siagi kuruhusiwa kuingia ndani ya unga. Futa sukari ya caster juu ya siagi-brushed uvimbe, na kuruhusu baridi.
Tayari Glaze ya Pili:
- Weka viungo vyote kwenye sufuria ndogo na kuleta chemsha kwa dakika 1 hadi 2.
- Tumia baridi iliyopigwa kwenye karatasi ya ngozi ambayo ni vumbi na sukari ya icing. Shasha glaze ya moto juu ya baridi iliyoibiwa.
- Kutumia ungo, vumbi na sukari ya juu ya sukari na pande - chini itachukua sukari kutoka karatasi ya ngozi.
- Kusubiri dakika 5 kwa glaze ili kunyonya vumbi kwanza, na kisha kutoa vumbi la mwisho la sukari ya icing.