Pasaka ya Quince, inayoitwa membrillo nchini Hispania, ni matunda tangy-tamu kuhifadhi. Ni ajabu kutumiwa na jibini ( manchego jibini ni jadi), lakini pia hufanya kifungua kinywa bora kuenea.
Kuna njia mbili za kufanya quince chini chini. Moja huanza kutoka mwanzo na nyingine hutumia mash ya quince kushoto juu ya kufanya quince jelly . Wote hutoa matokeo sawa ya kitamu.
Nini Utahitaji
- Pili 3 1/2 (karibu 4 matunda makubwa) quinces
- 2 pounds sukari (granulated)
Jinsi ya Kuifanya
Quince Paste kutoka Scratch:
- Osha na uondoe quinces, uhifadhi peels. Core quinces, na kuongeza cores kwa peels iliyohifadhiwa. Chop quince iliyobaki ndani ya chunks takriban 2-inch.
- Weka peels na cores up katika cheesecloth au katika mfuko safi muslin.
- Weka chunks ya quince na kifungu cha peels na cores ndani ya sufuria kubwa. Ongeza maji ili kufikia takriban 1 inchi. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu. Kupunguza joto na kupika kwa masaa 1 hadi 1 1/2 mpaka chunks za quince ni laini ya mushy.
- Ondoa na uondoe kifungu cha peels na cores. Funga quince iliyobaki iliyopikwa kwa njia ya mchezaji mwembamba mzuri au safu mara mbili ya cheesecloth iliyowekwa kwenye colander (unaweza kutumia kioevu ambacho husababisha kufanya quince jelly ). Acha quince kwa matatizo kwa masaa 2.
- Puree shida quince mash katika processor ya chakula au kukimbia kwa njia ya kinu ya chakula.
- Kupima au kupima puree kisha kuiweka kwenye sufuria kubwa. Ongeza kiasi sawa na uzito au kiasi cha sukari ya granulated (kwa uzito ni bora).
- Kupika juu ya joto chini mpaka nene sana, takriban masaa 1/2. Koroa mara kwa mara mara ya kwanza kufuta sukari, mara kwa mara baada ya hapo. Baada ya kufanywa kilele cha quince kitamatwa na kijiko cha mbao, na kama unapokwisha kijiko chini ya sufuria itatoka njia isiyojaza mara moja na quince. Kuwa mwangalifu mwishoni mwa wakati wa kupikia ili kuchochea mara kwa mara na usiruhusu kuwaka.
- Weka kidogo grefu ya safu ya kuoka 9 inchi. Kueneza sahani ya quince katika sahani ya kuifunika na nyuma ya kijiko. Inapaswa kuwa juu ya 1 1/2-inchi mnene. Hebu pasaka liwe baridi kwenye sahani ya kuoka.
- Kaa kitanda katika tanuri yako chini ya mipangilio ya chini, sio ya juu kuliko 125F / 52C. Ikiwa tanuri yako haitoi chini, fanya mlango wake ukifunguliwa na kitambaa au kitambaa cha kijiko cha mbao.
- Vinginevyo, ondoa yote lakini tray ya chini kutoka kwa dehydrator yako. Weka sahani ya kuoka ya kuweka quince kwenye tray ya chini na kuweka joto kwa 125F / 52C.
- Kavu kifungo cha quince kwa masaa 8 au mara moja. Uso huo unapaswa kuwa wazi na usio na fimbo kwa kugusa.
- Weka sahani ya kuoka ya kuweka quince kwenye jokofu kwa masaa 4.
- Tumia kisu kote kando ya kuweka. Piga safu ya quince kwenye sahani. Punga kwenye sufuria ya plastiki na kuhifadhi katika jokofu kwa muda wa miezi 3.
Unaweza pia kukata panya iliyohifadhiwa kwenye magogo kuhusu ukubwa wa fimbo ya siagi. Punga kila logi kwa kila mmoja katika ukingo wa plastiki. Huu ni chaguo kubwa kama unapanga kutoa baadhi ya kuweka ya quince mbali kama zawadi.
Quince Paste Kutumia Leftover Mash kutoka Quince Jelly:
- Baada ya kufanya quince jelly, utakuwa na kundi la shida la quince mash na peels pamoja. Futa hii kupitia kinu ya chakula ili kuondoa peels.
- Ruka hatua 5 za kwanza hapo juu na uendelee kutoka hatua ya 6.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1 mg |
| Karodi | 38 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |