Nyanya ni matunda, kwa nini usiwafanya kuwa jam? Jamu ya nyanya itapendeza na kushangaza rafiki yako na uwiano wake wa palate-tickling ya ladha ya tamu na yenye makali, yenye makali. Ni mfalme wa jams ya kujifurahisha.
Kila mwaka niliweka mitungi kadhaa ya vitu, pamoja na nyanya zenye ovuni zilizojaa mafuta . Wote huchukua kiini cha nyanya katika kilele chake, kutoa punch ya jua ya ladha ya majira ya joto katika kina cha baridi. Fikiria: BLTs zawadi wakati wa giza!
Nimeona maelekezo kadhaa ya nyanya ambayo yanaongeza sukari sana, au kutupa orodha ya kufulia ya viungo ambavyo vinaweza kuifanya kuwa ketchup nzuri na kwenye ladha mbaya zaidi ya ladha. Kwa akili yangu, hii ni uhalifu mkali dhidi ya ladha ya kawaida ya nyanya. Hebu iwe nyota hapa.
Kwa nyanya bora zaidi kwa mapishi hii ni Msichana wa Mapema. Ina ladha kali na usawa bora wa utamu na asidi. Nyanya nyingine za kuweka kama plum zinafanya kazi vizuri, kama vile nyanya nyingi za cherry nzuri. Kuepuka heirlooms kubwa, maji ya maji, mahiri, bila kujali jinsi wanavyoonekana.
Inawezekana kufikia uhakika wa gel bila kuongeza pectini, hasa ikiwa unatoka mbegu na ngozi ndani. Mimi huchagua nyanya safi, kuondoa sehemu nyingi za ngozi na mbegu iwezekanavyo, kwa vile pia huongeza uchungu. Niliongeza kiasi kidogo cha pectini iliyopangwa, ambayo imesaidia kutoa jam hii kuweka saini, lakini ni hiari.
Mapishi zaidi ya nyanya ya jam kwenye Wanyama wa Punk .
Nini Utahitaji
- 6 vikombe nyanya puree
- Vikombe 3 sukari
- 1 oz. maji ya limao (chupa)
- 1 chumvi chumvi
- 1/4 tsp. nutmeg (scrapes kadhaa safi)
- 1/2 c. kufanya kazi
- apple au
- pectini ya machungwa (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Jaza sufuria yako ya canning na maji ya kutosha ili kufunika mitungi kwa inchi. Jitayeni mitungi na vifuniko vyako, na sterilize mitungi huku ukiandaa jam.
- Jumuisha puree ya nyanya, sukari, juisi ya limao, chumvi na nutmeg katika sufuria pana, isiyo ya kutosha. Kupika kwenye joto la kati, kuchochea mara kwa mara, hadi sukari ikavunjika kabisa. Kuongeza joto hadi kati na uleta chemsha. Ongeza pectini yenyewe. Chemsha kwa nguvu, kuchochea mara kwa mara kuzuia kuchochea moto, mpaka jamu itakapofikia hatua ya gel . Ondoa kutoka kwenye joto.
- Kazi haraka, ladle jam kwenye mitungi iliyopangwa na mchakato kupitia njia ya kawaida ya kuoga maji kwa muda wa dakika 10. Ondoa vyombo kwenye rack au kitambaa ili baridi, na uache bila kuingiliwa kwa saa 24. Weka mitungi iliyotiwa muhuri kwenye nafasi ya baridi, ya giza hadi mwaka. Ikiwa mitungi yoyote haikufunga, friji na matumizi ndani ya miezi 3.