Pata 411 juu ya nini kinachoweza kwenda
Mikate hiyo inayovutia sana unayoona katika maduka ya mikate ni bora unayotaka kujifanya. Lakini kile unachokipenda ni mapambo ya ubora wa kitaaluma. Hiyo inachukua ujuzi wa bwana. Keki chini ya mapambo ni muhimu zaidi kwa furaha ya kula, na wapishi wengi wanaweza kufanya wale wa kuvutia na elimu kidogo na maelekezo mazuri.
Kuoka inaweza kufanyika ndani ya jikoni lako, lakini ni kama sayansi inayomtegemea viungo vingi vinavyochanganya kwa njia sahihi ili kuunda texture na denseness.
Kutoa viungo, kwa mfano, kunaweza kusababisha mmenyuko unaoangamiza keki yako; wakati mwingine ni vigumu kugundua hasa yale yaliyotokea.
Matatizo ya Baking ya Kawaida na Sababu
Yafuatayo ni baadhi ya matatizo ya kawaida ya waokaji wa nyumbani wakati wa kuoka mikate. Ikiwa umepata shida au unataka tu kujifunza jinsi ya kuepuka, tumekutafunikwa.
- Keki Kavu: Sababu ni pamoja na kuoka kwa muda mrefu sana au kwa joto la juu; unga sana, unga wa soda au unga wa kuoka ulitumiwa; au kulikuwa na sukari kidogo, siagi au kupunguzwa.
- Tacky Top Crust: Sababu ni pamoja na joto la chini la tanuri; muda mfupi sana wa kuoka, unyevu, kioevu sana, au keki ilifunikwa kabla haijafunuliwa kabisa.
- Nguvu ya Maji: Sababu ni pamoja na viungo vya kutosha vya kioevu, sukari na siagi hazikuwepo kwa kutosha, au mchanganyiko ulio na soda nyingi au unga wa kuoka.
- Vifuniko au Mlango: Sababu ni pamoja na kuchanganya keki ya kupiga ngumu ama nyingi au haitoshi au joto katika tanuri lilikuwa kubwa sana.
- Flat: Sababu ni pamoja na over- au kuchanganya batter, kwa kutumia sufuria mno kubwa kwa keki au joto la tanuri inaweza kuwa juu sana au chini sana.
- Kuingizwa katika Kituo: Keki ilikuwa imechanganywa sana, au joto la tanuri lilikuwa lililokuwa limekuwa lililokuwa limekuwa lililokuwa limewaka.
- Keki iliyoanguka: Sababu ni pamoja na kutumia sufuria ndogo sana; kupoteza viungo vya mvua; kwa kutumia soda ya kuoka muda au unga wa kuoka, au joto la tanuri lilikuwa chini sana au muda mfupi sana, na kusababisha keki ambayo haijafanyika.
- Kupungua Kutoka Mipaka ya Pans: Sababu ni pamoja na sufuria nyingi za kuchochea, sufuria za kuenea katika tanuri, sufuria za kutosha, sio maji ya kutosha, mchanganyiko ulichanganywa kwa muda mrefu sana, au keki ilipikwa kwa muda mrefu sana au kwa joto la juu sana.
- Browning kutofautiana: Sababu ni pamoja na makopo ya kuongezeka katika tanuri na matangazo ya moto au joto linalozunguka sana katika tanuri.
Kufanya Uwepo Bora
Wakati mwingine ni muhimu kufanya nafasi katika mapishi. Ikiwa hutaifanya sahihi katika kichocheo cha keki, inaweza kuharibu matokeo ya ajabu unayotaka. Hapa kuna mabadiliko mengine ya kawaida ya kupiga keki.
- Yai kubwa 1 inalingana na vijiko 2 vya mayonnaise
- Maziwa ya kikombe 1 sawa na 1/2 kikombe maji, na 1/2 kikombe maziwa evaporated
- 1 kikombe chumvi siagi sawa 1/2 kijiko chumvi na 1 kikombe kufupisha
- Kikombe cha 1 kikombe ni sawa na maziwa 1 kikombe pamoja na kijiko 1 cha maji ya limao au siki nyeupe
- Chocolate chochote kilichosafishwa 1 sawa na sahani ya kijiko 3 na siagi ya 1 kijiko au kufupisha
- Unga wa kijiko 1 ni sawa na 1/2 kijiko cha kijiko na vijiko 2 vya tapioca
- Kijiko cha kijiko cha 1 kilifanana na vijiko 2 vya unga wote