Legend ina hiyo, njia hii ya kipekee ya kahawa ya pombe imetoka kwenye njia kutoka Sweden hadi Amerika mwishoni mwa miaka ya 1800. Imekuwa mila ndefu katika makusanyiko ya kanisa la Kilutani ya Scandinavia-Amerika ya Kaskazini katika Midwest (imekuwa inaitwa "Kahawa ya Kanisa la Kanisa" kwa kiasi kikubwa kinachofanya kawaida). Kabla ya kuchemsha kahawa, mayai ghafi huongezwa kwa misingi, na kuunda mchanganyiko wa udongo kama udongo. Baadhi ya wapenzi wa kahawa wa kahawa hutumia yai ya kusagwa pia, lakini inafanya kazi nzuri ya kuacha hii.
Sayansi nyuma ya kuongeza yai ni kwamba inafafanua kahawa, na kuruhusu misingi ya kutofautiana kwa urahisi na maji. Yai nyeupe husaidia kuchimba uchungu kutoka kwa misingi (wakati kuimarisha caffeine!). Matokeo yake ni pombe nyepesi, wazi na hasira kabisa au asidi na texture kama vile velvet kama tu inapita kupitia kinywa chako.
Unaweza kutumia sufuria au sufuria ya kahawa kwa mapishi hii. Utaona baada ya dakika chache ya kuchemsha kwamba misingi itakuja pamoja na kuelea juu-hatua hii ni kwa nini kahawa ina laini kali. Kuongeza maji baridi huunda athari za "Kifaransa", na kusababisha wingi wa misingi kuzama chini ya sufuria.
Nini Utahitaji
- 9 1/4 vikombe maji, imegawanyika
- 3/4 kikombe cha kahawa safi (katikati ya kusaga)
- Yai 1
- 1 kikombe maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta vikombe 9 vya maji kwa chemsha ya haraka katika sufuria au sufuria ya kahawa ya enamel.
- Wakati huo huo, gumu pamoja na kahawa ya chini, iliyobaki maji ya kikombe cha 1/4, na yai katika bakuli ndogo au kikombe cha kupimia.
- Wakati maji yanayo chemka , kwa makini mimina katika mchanganyiko wa yai-kahawa , ukipunguza joto ikiwa ni lazima ili kuzuia kuacha. Chemsha kwa dakika 3. (Utaona kwamba misingi ya kahawa itaunganishwa kwa hatua moja kwa moja kwenye umbo moja unaozunguka juu ya sufuria.)
- Mara moja kuondoa sufuria kutoka kwenye joto na kumwaga katika maji ya baridi ya kikombe 1. Hebu kahawa kukaa kwa dakika 10; "kipu" cha misingi kitatumika chini ya sufuria.
- Mimina kupitia mchungaji mzuri au mchezaji kwenye vikombe na kumtumikia. Ladha ya kahawa inakua imara, bila kuwa na machungu, kwa muda mrefu ambayo inakaribia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiamu | 13 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |