Amber Shehan ni pixie kichwa katika Pixiespocket.com, tovuti iliyotolewa kwa ajili ya chakula, pombe, na mimea. Kitu chochote ambacho huingia nyumbani mwake kinaweza kuchujwa, kikopo, kavu, kuchomwa, au vinginevyo kujaribiwa juu ya jitihada za mambo ya kupendeza.
Vitunguu ni moja ya viungo vya kawaida vinavyotumiwa kote ulimwenguni, inaonekana kuwa kikuu cha chakula katika sehemu nyingi, na pia inajulikana kama dawa yenye dawa za mimea, pia. Vitunguu ni chakula ambacho kina madini. Ni chanzo kizuri cha antioxidants, vitamini B-6, vitamini C, manganese, na seleniamu. Ina kumbukumbu za antibacterial na anti-virus na pia husaidia kuongeza mfumo wa kinga.
Kwa faida hizo zote kwenye vitabu, je, ungeamini kwamba vitunguu unaweza kupata afya zaidi?
Unaweza kupata vitunguu katika aina nyingi-safi, kavu, zilizoingizwa ndani ya mafuta, zimefunikwa-lakini hakuna hata mojawapo haya yana athari sawa kwenye palate na mwili kama karafuu za vitunguu vya lacto-fermented. Kuchochea vitunguu hufanya madini yote hata kupatikana kwa mwili wakati wa digestion, na pia inaongeza probiotics ya phenomenal kwenye mlo wako.
Kuchochea vitunguu inaweza kuonekana kama alchemy, lakini kwa uaminifu, ni rahisi sana! Maelekezo yafuatayo yatatumika kwa jar yoyote ya kawaida unayo nayo.
Nini Utahitaji
- Vitunguu vya vitunguu safi, vichwa chache
- Maji yaliyochapishwa
- Kosher au chumvi nyingine isiyo ya iodized
Jinsi ya Kuifanya
- Piga kamba nyingi kama inachukua kujaza jar unayofanya kazi nayo.
- Unda brine ya chumvi kwa kufuta chumvi ndani ya maji. Tumia kijiko cha ½ cha chumvi cha bahari kwa kila kikombe cha maji yasiyo ya klorini.
- Ongeza brine kwenye jar ili kufikia karafuu.
- Weka kifuniko kwenye jar bila malipo na kuiweka kwenye jikoni lako. Vinginevyo, tumia moja ya njia hizi ili kuweka vitunguu .
- Fungua jar mara moja kwa siku ili kutolewa shinikizo linalozalishwa na fermentation. Unapofanya hivi, jikoni yako huwa harufu sana ya vitunguu, hasa mara moja fermentation inakwenda!
- Inaweza kuchukua siku chache kwa wiki kwa fermentation kuanza. Unaweza kusema wakati unapoona Bubbles vidogo katika brine. Baada ya kidogo, brine itachukua rangi nzuri ya dhahabu-kahawia.
- Hebu vitunguu kuendelea kuimarisha kwa angalau mwezi kwa matokeo bora, lakini baadhi ya ladha bora zaidi, ambazo nimezipata zimekuwa na karafuu ambazo zimevuta angalau miezi miwili.
- Unapoamua kuwa imefanywa, jifunika kifuniko kwa imara na kuiweka kwenye friji kuhifadhi.
Nini cha kufanya na vitunguu vyema?
- Unaweza kutumia mahali popote unavyotumia vitunguu safi. Baada ya kuvuta, karafu moja karibu inafanya kazi kama vile mbili!
- Unapokuwa nje ya karafuu za vitunguu, salama brine. Garlic brine ni ajabu! Ongeza tone au mbili kwa visa vyema kama Marys ya Umwagaji damu, unapunja nguo au marinades, au mchanganyiko na siagi iliyoyeyuka kwa siagi ya haraka na rahisi ya vitunguu.