Sauces kwa Nyama, Fondues na Moto Kupikia Jiwe

Wajerumani wengi hawatumii kichocheo chochote cha sahani zao za fondue. Wanaanza na cream fulani au mtindi na chochote mawazo yao huwaambia kutumia. Unawaona kwenye counter, unaongeza kidogo ya jambo hili, kuchochea, ladha, na kuongeza kidogo ya hilo, na kufanya hivyo mpaka wanakidhi. Kazi nyingi za sanaa hizi hazitarudiwa kamwe, ambazo ni sehemu ya furaha na furaha ya kufukuza.

Ikiwa unataka kujaribu mkono wako kwa kufanya sahani zako za nyama bila kichocheo, fikiria haradali, curry, kinu, chives au horseradish (ikiwa unatafuta ladha za kawaida za Kijerumani). Kuchochea haradali kidogo na baadhi ya apricot inalinda katika cream ya sour, kwa mfano, inaweza kuzaa kuzungumza. Poda ya saruji ni kusubiri zamani na favorite sana katika mtindi, mayonnaise au sour cream. Ukiwa na maziwa kidogo, kuimarisha na mafuta kidogo, yote ni ya kujifurahisha. Na mafuta na siki ni nzuri kuanzia pointi, pia.

Kwa wale ambao wanahitaji amri kidogo zaidi katika maisha yetu, hapa ni orodha ya sahani na mazao ya kutumia kwa fondue, kuchochea mawe ya moto, au kwa nyama yoyote ya kuchemsha au chakula cha mchemraba cha jibu. Ikiwa nyama ni kavu, fanya mchuzi! Wengi wa sahani hizi zitatumiwa baridi, ingawa sauces za joto zitatumika, pia.

• 01 ya 04

  Cream Cream, Yogurt na Mayonnaise Kulingana na Sauce ya Baridi kwa Nyama

  Nchini Ujerumani, cream ya sour na mtindi, wakati mwingine na kidogo ya mayonnaise, mara nyingi hutumiwa kufanya sahani za haraka, za baridi kupongeza nyama au mayai. Sazi hizi ni nzuri kwa vyama vya fondue nyama na nyama za nyama za baridi au Frikadellen pia. Tumia maelekezo haya ili uanze fikiria mawazo yako na ujitengeneze mwenyewe, pia.

  • Sauce ya Dilly - cream rahisi ya sour na udongo wa kizabibu, na tamu na juisi ya limao
  • Sauce ya Horseradish - kuondoka mayo kama unataka, ni nzuri na juisi tu ya limao, cream ya sour, na horseradish!
  • Steakho kutumia Sauce ya Horseradish - makali
  • Gruene Sosse kutoka Frankfurt - mimea saba huingia kwenye mchuzi wa Ujerumani
  • Vitunguu na vitunguu vya vitunguu vya vitunguu - rahisi mchuzi wa mchuzi
  • Tzatziki - vitunguu na tango iliyopandwa (angalia picha)
  • Sauce ya mtindi wa Ujerumani - paprika ya ardhi na vitunguu
  • Damu ya Yogurt ya Mchuzi inayotengenezwa na chupa ya coriander chutney
  • Mchuzi wa Tahini Sauce ya Lemon - viungo vitatu
  • Aioli - iliyofanywa na viini vya mayai, mafuta , na vitunguu
  • Aioli - iliyofanywa na mayonnaise ya kununua-kuhifadhi
  • Wasabi Aioli - alifanya na unga wa wasabi

• 02 ya 04

  Pestos, Gremolatas na Chutneys kwa Fondue na Moto Grill Grilling

  Si tu kwa pasta, pesto inaweza kuenea kwenye sandwich au kuingizwa kwenye mayonnaise au chochote unachotaka. Gremolatas ni mchanganyiko mkubwa wa mimea na hutumiwa kwa kiasi kidogo, wakati chutneys ni vyema vyema vya nyama.

  • Pesto - Basil, Parmesan, na karanga za pine
  • Mbegu ya Mchuzi Pesto - iliyofanywa na basil na parsley
  • Lemon Dill Pesto - walnuts na dill
  • Dawa Bure ya Pesto - chachu ya brewers badala ya Parmesan
  • Gremolata - condiment ya limao na vitunguu
  • Spiced Plum Chutney - kichocheo cha canning na mazao safi
  • Cra nberry Chutney - fun, chutney kuanguka
  • Spicy Peanut Chutney - karanga iliyotiwa na chilies moto na kidogo ya sweetener
  • Mti Coriander Chutney - pia hutumiwa katika Mti ya Yogurt Mti (tazama hapo juu)

• 03 ya 04

  Matunda na Mboga ya Mboga kwa Nyama

  Michuzi ya nyanya na salsas, kama vile apples na matunda mengine, yanaweza kwenda vizuri sana na nyama. Wengi wao ni mafuta ya chini, pia, ambayo hutoa njia mbadala kwa mayonnaise yote na sahani za mafuta.

  • Kihispania Sofrito - mchuzi wa nyanya iliyopikwa na pilipili na vitunguu
  • Salsa Verde - mchuzi wa kijani uliofanywa kutoka tomatillos
  • Salsa safi - Nyanya za kijani, vitunguu na pilipili huenda vizuri na nyama
  • Salsa Moto - na pilipili ya habanero na kufanywa katika mchakato wa chakula
  • Mostarda - si mchuzi wa kupika, lakini matunda yaliyohifadhiwa katika siki na mbegu ya haradali. Je, utaenda vizuri na nyama ya kuchemsha (fondue, kwa mfano)

• 04 ya 04

  Vinaigrettes Inaweza Kutumiwa katika Vyama vya Fondue au kwa Mawe ya Moto ya Grill

  Hata sahani nyembamba zinaweza kuwa na athari kubwa kwa nyama. Mavazi ya saladi hufanya vizuri kwa hili (fikiria saladi ya steak) ili jaribu vinaigrette . Unaweza pia kutumia nguo za saladi za chupa ili kuokoa muda au kama msingi wa mchuzi mwingine.

  • Mvinyo Mwekundu Vinaigrette - rahisi kufanya na kutumikia
  • Damu Orange Vinaigrette - tofauti kidogo na kamili kwa Desemba
  • Pomegranate Vinaigrette - kubwa juu ya shrimp
  • Lemon Garlic Vinaigrette - kufanya, wala kununua, hii classic