Sawa hii rahisi, melanzane fritte al pomodoro , hupendeza kushangaza tajiri na ngumu, na matokeo yanafaa sana: Unaweza kuitumia kama mchuzi wa pasta, kama sahani ya pili kwa nyama ya nyama, au kuila kuenea kwenye vipande vya moyo, vyema mkate. Inaweza kutumiwa kwenye joto la kawaida pia, kama sahani ya kuzama au upande, hivyo ni sahani kubwa ya kuleta pamoja kwenye picnic, ilitumika kwenye crostini kama kidole cha chakula-au cha kuleta. Pia hutokea tu kuwa mboga mboga na mboga, hivyo ni kupatikana kwa mlo wengi na maisha.
Ikiwa una mimea mingi ya mimea inayotumiwa, unaweza kufanya kundi kubwa la hili na unaweza au kufungia ziada ili uweze kuendelea kufurahia fadhila ya majira ya joto wakati wa miezi ya baridi.
Kuna sahani sawa sana nchini Uturuki, maarufu sana wakati wa miezi ya majira ya joto, inayoitwa patlıcan kızartma au patlıcan kızartması, ambayo hutumiwa kwa mchuzi rahisi wa nyanya, kama ilivyoonyeshwa hapa, au kwa mchuzi wa mtindi (au wakati mwingine wote ).
Nini Utahitaji
- Mafuta ya mizeituni, kwa kukata (vikombe 1-2)
- Vipande vilivyotengenezwa (hupangwa na kukatwa katika duru 1/3-inch-thick-or slices)
- Kwa Sauce ya Nyanya:
- Vijiko viwili vilivyokuwa bikira ya mafuta
- Vitambaa vya 3-4 vya vitunguu (vyepesi na vyema vyema)
- 4-6 nyanya kubwa zilizokatwa (au makopo 2 ya nyanya zilizokatwa, kwa muda mfupi zilizopigwa katika blender, au pamoja na blender kuzamishwa kwa mkono, kuunda mchuzi wa chunky)
- 1/4 sukari ya sukari
- Dash chumvi nzuri ya bahari (kulawa)
- Panda pilipili nyeusi (kwa ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Fry eggplant:
Baada ya kupakia na kupunja mimea hii, joto mafuta ya kukausha kwenye sufuria iliyojaa nzito au skillet ya juu. Fry slices katika batches, ili kuepuka kuongezeka, mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili, kugeuka kwa mara kwa mara na viboko au vifuniko vya mbao ili kuwasaidia rangi sawasawa.
Kama vipande vya mimea ya mazao ya mimea vinavyofanywa, waondoe kwa kijiko kilichokatwa au skrini ya mesh kukimbia kwenye sahani ya karatasi ya kitambaa.
Kufanya mchuzi:
Jua mafuta ya mzeituni ya ziada na vitunguu vilivyotumiwa katika sufuria ya katikati juu ya joto la kati, hata hadi harufu nzuri na kuanzia rangi, lakini sio rangi, karibu dakika 1. Ongeza nyanya safi (au nyanya iliyosafishwa kwa makopo), sukari, na msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Jalada, kupunguza joto chini, na simmer kwa muda wa dakika 20, au mpaka nyanya zimevunjika na mchuzi ni ladha na kidogo unene. Ikiwa mchuzi unaonekana pia maji, unaweza kuongeza panya ya nyanya ( doppio concentrato di pomodoro ) kama inahitajika, na / au kuendelea kupika chini.
Kulingana na jinsi utakavyokuwa unayotumia mimea hiyo, unaweza kuandaa vipande vya kukaanga kwenye sahani iliyopandwa na mchuzi wa nyanya au kuchanganya pamoja ili kuunda kuenea, kupunga au mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1109 |
| Jumla ya Mafuta | 115 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 84 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 52 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 4 g |