Je, hizi mbili za pombe zimechanganywa katika vinywaji?
Linapokuja kutaja chakula wakati mwingine eneo hufanya tofauti kubwa. Mtu yeyote ambaye alilinganisha bagel ya New York kwenye bagel ya magharibi ya West Coast ingekubaliana. Wakati mwingine mahali hubadilika tu jina. Kwa mfano, divai inayoangaza, inaweza kuitwa "Champagne" linapokuja Champagne, Ufaransa. Aina hii ya kutaja imesababisha wengine kuamini kwamba Tequila na Mezcal ni sawa lakini kwa kweli ni tofauti mbili ingawa vinywaji sawa.
Ni kweli kwamba Tequila ni pombe la mezcal lakini kuna tofauti tofauti ambazo zinafanya Tequila kinywaji cha kutofautiana.
Ni tofauti gani kati ya tequila na mezcal?
Tequila inakabiliwa na viwango vya kuzidi zaidi kuliko mezcal. Tequila awali ilikuwa imetenganishwa na sama (inayoitwa aquamiel , maana ya maji ya asali) na moyo (pia huitwa mananasi) ya mimea ya agave ya bluu. Mimea ya agave ya bluu iligeuka kuwa brandy inayojulikana katika umri wa Mexico kama vino mezcal . Mimea mingine ya agave pia inaweza kutumika kuzalisha brandy lakini ni nini kinachojulikana kama mezcal.
Je, ni Agave Plant?
Leo, mezcal na tequila ni pombe mbili tofauti kabisa. Tequila inaweza tu kufanywa kutoka agave ya rangi ya bluu katika maeneo maalum ya serikali ya Jalisco, Mexico, wakati mezcal inaweza kufanywa kutoka kwa aina yoyote ya agave. Fermentation ya awali ni ushahidi wa 104 hadi 106 lakini imepunguzwa kwa uthibitisho wa 80 hadi 86 kwa usafirishaji wa Marekani.
Viwango vya Mexican vinahitaji kiwango cha kiwango cha kuchanganya ya pombe kuwa angalau asilimia 51 inayotokana na sukari ya sukari ya samazi inayoitwa Tequila, na asilimia 49 iliyobaki kwa ujumla kuwa mahindi au sukari.
Tequila iliyofanywa kwa asilimia 100 ya agave ni ya gharama kubwa zaidi na imehifadhiwa kama pombe ya kunywa kwa sababu ya ubora wake.
Je! Tequila na Mchanganyiko wa Mezcal?
Kwa madhumuni mengi ya kunywa unaweza kubadilisha tequila kwa urahisi kwa mezcal bila kubadilisha kabisa ladha. Lakini kama katika vitu vyote, linapokuja suala hili unapata kile unacholipa.
Tequila ya bei nafuu au mezcal inakwenda katika margarita au mbili lakini kwa pallets nyingi sio ungependa kupiga. Awali ya 100% ya Tequila agave, hata hivyo, ni kitu ambacho unataka kupendeza. Watu wengi huona kuwa ni pombe la ajabu sana kwa sababu ni ladha nzuri.
Worquo ya Tequila? Zaidi Kama Worm Mezcal!
Ni hadithi ya kawaida ya miji ambayo Tequila inakuja na mdudu katika chupa. Hii "mdudu" kwa kweli ni larva ya mothi inayojulikana kama gusano. Katika 40 ya distiller aitwaye Jacobo Lozano Páez kupatikana kwamba kuondoka vidudu katika mezcal yake iliyopita ladha. Watu walianza kuamini kwamba kupata mojawapo ya "vidole vya tequila" ilikuwa ishara ya bahati. Wengine wanaamini kuwa larva ni ishara ya potency ya kinywaji. Wakati wengi wa hizi ni hadithi za mijini tu bidhaa nyingi za mezcal zimezitumia kwa ajili ya masoko.