Hii ni icing ambayo wapangaji wa keki wengi wa kwanza na wa kitaalamu hutumia kwa kujaza keki, kifuniko cha nje, na mapambo ya bomba. Maelekezo rahisi zaidi ni siagi au kupunguzwa na sukari ya confectioner na flavorings mbalimbali au rangi. Unaweza pia kununua manukato ya premade kwenye maduka makubwa zaidi au maduka ya mapambo. Baadhi ya ladha ya siagi ya kawaida yanaweza kuhusisha chokoleti, peppermint, limau, nazi, kahawa, na ramu au brandy.Takini wakati unatumia vidonge kwenye siagi yako kwa sababu baadhi huweza kuifanya icing rangi isiyofaa.
Tamu ya siagi rahisi itaunda ukanda kutokana na maudhui ya sukari ya juu lakini ni nzuri na yenye laini ndani. Tofauti hii rahisi ya icing inaweza kufanywa kwa tofauti tofauti kulingana na kiasi cha sukari inayotumiwa na mtengenezaji. Ni tamu kabisa kwa palate lakini ni laini na laini ikiwa inapigwa kwa usahihi.
Icing iliyopigwa mara nyingi hutumiwa kwa mikate ya kanzu kwa mafanikio makubwa. Icing ya chini inaweza kuwa kamili kwa ajili ya mipaka na mapambo ya swirling, na icing stiffer ni ya ajabu kwa maua au majani ya bomba.Unaweza kufanya kundi kubwa la aina hii ya icing kwa sababu itaendelea vizuri sana kwenye firiji kwa wiki sita hadi ikiwa ni vizuri kufunikwa. Mikate iliyofunikwa na siagi inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida lakini hali ya hewa yenye joto ya mvua inaweza kuunda fujo. Pia unapaswa kuwa makini wakati wa friji za keki za kupendekezwa kwa siagi kwa sababu baridi inaweza kusababisha condensation kwenye icing iliyovunjika na rangi yoyote inaweza kukimbia.
Vidokezo vya Mafanikio ya Buttercream
- Hakikisha siagi yako au kupunguzwa ni joto la kawaida kabla ya kumpiga. Vipande vyote vinapaswa kupigwa kabisa kabla ya kuongeza sukari kidogo kwa wakati au itakuwa vigumu kupata uthabiti thabiti.
- Jaribu kupindua siagi baada ya viungo vyote vimeongezwa au unaweza kuongeza vikombe, ambavyo vinaharibika texture ya icing.
- Ikiwa unajaribu kuunda siagi ya nyeupe ya theluji, unapaswa kutumia kupitisha na kusafisha ladha. Dondoo na safi ya vanilla dondoo itaunda icing ya rangi ya pembe badala ya nyeupe.
- Usijaribu na kufunika keki iliyohifadhiwa na vitunguu ya chilled au itakuwa tu vipande vipande. Kwa matokeo bora hua keki yako na kuleta icing kwenye joto la kawaida. Unaweza pia kupiga siagi kwa muda wa dakika chache ili kujenga texture nzuri.
- Ikiwa unafanya icing ya rangi ya giza ya rangi ya rangi ya rangi ya zambarau au nyekundu ni muhimu kuruhusu icing kukaa saa angalau 3 hadi 4 kabla ya kutumia kwa sababu rangi mara nyingi huzidi zaidi. Baada ya kupamba keki yako ni kuchelewa sana kurekebisha maua yaliyomo zaidi.
- Unaweza kutumia siagi ya chumvi kwenye mapishi rahisi ya siagi ya ladha iliyoongezwa.Inachanganya kwa uzuri na ladha ya vanilla .
- Rangi nzuri ya pastel inaweza kuundwa kwa kuchorea rangi kuliko maji au gel. Wakati mwingine, rangi nyingi za kioevu zinaweza kuharibu kabisa texture ya siagi, hivyo jaribu kusawazisha extracts za ladha na rangi ya kioevu ikiwa ni kichocheo unachotumia.
- Jaribu kutumia ufupishaji wa ubora wa kitaaluma ikiwa hutumii siagi kwa icing yako. Inazalisha icing nzuri ambayo haina texture ya greasy au mouthfeel. Ufupishaji wa mboga wa kawaida sio bora kwa matokeo bora.
- Ikiwa unafunikwa keki na siagi hufanya kutosha kufanya kazi nzima kwa sababu ni vigumu kurejesha rangi:
- 9 x 13 keki inahitaji kuhusu vikombe vinne vya icing
- 12 x 18 keki inahitajika kuhusu vikombe sita vya icing
- Keki ya safu ya mraba 9 inch inahitaji vikombe tano icing