Hadithi ya kutumikia kuibiwa ilitokea Ujerumani katika Zama za Kati. Kuibiwa ni unyevu, mkate wa keki-kama mkate wa chachu uliojaa na matunda yaliyokaushwa au yaliyopandwa na vumbi na sukari ya sukari iliyo na theluji.
Kichocheo hiki cha classic cha mikate kilichoibiwa kidogo cha gluten bure ni ladha kabisa na hufanya mikate minne 4, kamilifu kwa kushirikiana na familia na marafiki wa gluten bila wakati wa likizo.
Kichocheo chetu kisichochochewa kisichochomwa kilichotolewa ni chaguo, la maziwa ya bure ya "Kuibiwa," ambayo inaonekana katika Kitabu cha Kuhifadhi cha Gluten-Free na Donna Washburn na Heather Butt. Tafadhali soma Vidokezo vya Cook kabla ya kuandaa kichocheo hiki!
Kumbuka ya Cook - Kichocheo hiki kilikuwa kimetayarishwa kwa kutumia Mchanganyiko wa Uliopita wa Vyakula vya Utukufu wa Kikamilifu wa Chakula Hukumu - mchanganyiko wa unga wa mchele, wanga wa viazi na wanga wa tapioca ambao hauna xanthan gum au guar gum. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa unga wa gluteni ambao una xanthan gamu au guar, usiongeze vijiko 2 vilivyotakiwa katika kichocheo hiki!
Ili kuchanganya mchanganyiko wa unga wa gluteni kwa kichocheo hiki - tumia "Mfumo wa Kwanza" wa Bette Hagman au tumia mchanganyiko wa unga wa gluten wa bure. Ongeza tu vijiko 2 vya xanthan kama unatumia mchanganyiko wa unga wa gluten ambao haujaongeza gamu!
Nini Utahitaji
- 1 vikombe 3/4 unga wa unga (gluten-bure, madhumuni yote, vijiko PLUS 3)
- 1/4 kikombe cha mlozi wa mlozi (unga,
- Jinsi ya Kufanya Chakula cha Almond cha Kunywa )
- Vijiko 2 vya chachu (kavu kazi)
- Vijiko 2 vya xanthan
- Kijiko cha 1 kijiko (ardhi)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 3/4 kikombe chabibu
- 1/2 kikombe cha apricots (chopped, kavu)
- 1/4 kikombe cha tangawizi mizizi (kilichokatwa kioo)
- 1 kikombe cha maziwa ya nazi (mwanga wa makopo, au maziwa)
- Vijiko 3 vya mizeituni (mwanga)
- 2 mayai makubwa
- 1/2 kikombe cha machungwa marmalade (sukari ya chini)
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
- Sukari 1 ya sukari (poda ya gluten isiyo ya unga, au mikate iliyotiwa moto)
Jinsi ya Kuifanya
- Tumia siagi, mafuta ya nazi au dawa ya kupikia kwa kiasi kidogo cha mafuta. POUR mini ya kofia (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Jumuisha unga usio na gluteni, unga wa mlozi, chachu kavu, xanthan gamu, karamu, chumvi, zabibu, apricots kavu na tangawizi iliyofunikwa. Tumia whisk kubwa ili kuchanganya kabisa.
- Weka maziwa ya nazi MAU ya maziwa katika sufuria ndogo na joto hadi tu ya joto. Usiruhusu kuchemsha! Ondoa kutoka kwenye joto. Whisk katika mayai, dondoli na vanilla dondoo.
- Ongeza mchanganyiko wa maji ya joto kwenye mchanganyiko kavu. Koroa kabisa kuchanganya viungo. Kumbuka - ikiwa kioevu ni moto itawaua chachu ili uwe na uhakika kuwa ni joto (kuhusu digrii 90)
- Gawanya batter iliyoibiwa sawa kati ya sufuria nne za mkate. Kila sufuria inapaswa kuwa karibu 2/3 kamili. Tumia spatula nyembamba ili kushinikiza kupiga chini na kuondoa mifuko ya hewa kwenye batter. Dampen vidole na maji na laini juu ya kila mkate.
- Funika sufuria ya kila sufuria yenye karatasi iliyosababishwa na mafuta au sufuria ya plastiki na mahali pa maji ya mahali pa joto na uruhusu mchezaji kuongezeka hadi kufikia juu ya sufuria. Preheat tanuri hadi 350 ° F / 176 ° C. Kumbuka - Wakati inachukua kupiga kwa kupanda hutegemea joto. Ikiwa huna mahali pazuri, mahali pa joto ambapo mikate inaweza kuinuka, ona juu ya 1/2-inch ya joto, si maji ya moto katika sufuria kubwa ya kuchoma. Weka kofia mini ya maji katika maji na funika na kitambaa cha sahani na kuruhusu kuongezeka.
- Punja kwa upole sufuria ya plastiki kutoka kwa kila sufuria ya mkate na mahali pa mikate katikati ya tanuri katikati ya tanuri. Kupika kwa muda wa dakika 30 au hadi mikate hiyo ni kahawia ya dhahabu juu na thermometer iliyowekwa katikati ya mkate inachukua nyuzi 204.
- Weka sufuria kwenye rack ya baridi kwa muda wa dakika 10 kisha uondoe mikate kutoka kwenye sufuria na uweke kwenye rack ili upoke kabisa. Vumbi na sukari ya sukari ya gluten.
- Wakati kilichopozwa kabisa, mikate inaweza kuvikwa na waliohifadhiwa kwa mwezi mmoja.
Kumbusho: Daima uhakikishe kwamba kazi yako inakabiliwa, vifaa, mifuko, na zana hazina bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa.
Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiamu | 81 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |