Aina ya Uyoga wa Mnyama

Uyoga wa mwitu wa kweli hupangwa . Hiyo ni, mtu hutembea kupitia misitu au milima kutafuta fungi ya kuokota. Shitakes, wahalifu, oysters? Si mwitu. Wao hupandwa. Hakuna chochote kibaya na uyoga uliolima, hakuna chochote, lakini uyoga wa mwitu una ladha nyingi zaidi - sio wote wa chanterelles wanavyolahia sawa, kwa mfano, na kundi moja la zaidi linaweza kuwa zaidi kuliko nyingine. Angalia aina hizi za uyoga halisi.

• 01 ya 08

  Baraka za Black

  Tarumbeta za nyeusi zinaanza hudhurungi, hata aina ya rangi ya kijivu. Mara baada ya kulichukua, hata hivyo, wao hugeuka haraka rangi yao (angalia hadithi juu ya suala hapa). Kama uyoga wote wa mwitu, tarumbeta nyeusi lazima zimepikwa vizuri kabla ya kula.

• 02 ya 08

  Chanterelles

  Chanterelles ni pamoja na morels, uyoga wa kawaida wa kupatikana kwenye masoko na kwenye menus nchini Marekani. Wao wana makali kidogo ya spicy pamoja na ladha yao ya kuni na kushikilia texture yao imara zaidi kuliko uyoga wengi wakati wa kupikwa.

  Chanterelles hupatikana katika Amerika ya Kaskazini kwa sehemu nzuri ya mwaka. Kuhudumia huanza katika climes ya joto mapema mwishoni mwa spring, huenda kaskazini kupitia majira ya joto na kuanguka wakati wao ni juu ya kilele katika maeneo mengi, na kisha inapatikana kutoka maeneo ya joto tena kwa njia ya baridi mapema.

• 03 ya 08

  Hedgehogs

  Uyoga wa Hedgehog kuangalia mengi kama chanterelles na kuwa na ladha sawa, nutty wakati wao ni mdogo. Vidokezo vya zamani hupata ladha mbaya, isiyo na furaha ya metali. Mimi ninawapenda bora haraka kuruka katika mafuta kidogo au siagi juu ya joto kubwa. Kunyunyizia chumvi na parsley iliyokatwa hufanya kitambao chachu au kivutio, au kuitumia kwenye vipande vya juu au pizzas.

• 04 ya 08

  Nguvu Mane Uyoga

  Kama uyoga wengi mwitu, Lions Mane hupatikana mwishoni mwa majira ya joto na huanguka katika wengi wa Marekani na Canada. Kubwa, nyeupe, na shaggy kuangalia, simba simba wana ladha ya uyoga ladha na kupoteza kiasi nyingi wakati kupikwa. Wao ni bora kupikwa haraka juu ya joto kubwa sana.

• 05 ya 08

  Uyoga wa Lobster

  Uyoga wa samaki hujulikana kwa rangi yao nyekundu yenye rangi nyekundu, sio kwa sababu wanalahia kama crustaceans.

• 06 ya 08

  Mashamba ya Maitake

  Pia inajulikana kama "kuku wa misitu," uyoga huu wa kupika hupika kwa haraka na ladha kubwa na texture ya maridadi. Wakati nina bahati ya kuwa na mkono, nitaweka kisu kando na kukivuta tu vipande vipande kupika (katika sufuria na siagi nyingi na kunyunyiza chumvi mwisho).

• 07 ya 08

  Zaidi

  Pamoja na chanterelles, uyoga zaidi ni zaidi ya uyoga wa kweli mwitu. Umeumbwa kama mbegu za spongy, zaidi huja kwenye vivuli kutoka kwenye pembe ya ndovu hadi nyeusi nyeusi. Wana taa ya kuni ya kuni na mtindo wa ajabu bado unaojitokeza.

  Morels zinaweza kushughulikia maji ya kutosha na kusafisha nzuri zaidi kuliko uyoga wengine. Jambo jema, kwa sababu sura yao ya cone na nje ya sifongo-kawaida huhitaji kidogo ya kusafisha ziada. Jisikie huru kuwaosha - haraka! - katika maji ikiwa una mifano maalum ya uchafu.

  Pia kwa kulinganisha na uyoga wengi, zaidi ya hayo ni spring, badala ya kuanguka, vyakula vizuri. Msimu halisi unatofautiana na hali ya hewa, lakini ugavi zaidi huanza wakati wa spring, kila wakati hutokea wapi. Pata maelezo zaidi kuhusu Morels hapa .

• 08 ya 08

  Uyoga Mfalme Mchinjaji

  Wafalme wa tarumbeta ni ajabu tu kununuliwa au kupunjwa na kuchapishwa katika siagi, pamoja na chumvi kidogo kilichochafuliwa mwishoni. Laini yao kali na texture imara na kuwafanya kufaa katika tarts, supu, na mahali vingine kifungo au uyoga mwingine kulima wanahitaji.