Kichocheo hiki cha chumvi cha caramel cha chumvi kinatofautiana na ladha tajiri ya caramel na ladha ya chumvi kwa kutibu tamu na ya kupendeza. Hii ni lollipop ambayo watoto na watu wazima sawa watafurahia. Ikiwa unapendezwa na ladha ya chumvi nzito, tumia siagi ya chumvi na kunyunyiza kidogo ya chumvi kwenye laini za kumaliza. Kichocheo hiki kinaleta juu ya lollipops kumi na mbili.
Nini Utahitaji
- 2 tbsp. maji
- 1/4 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1.5 tsp. siki
- 1 kikombe sukari (granulated)
- Tsp 1. chumvi bahari (ubora mzuri)
- 4 tbsp. (2 oz.) Siagi (cubed)
- Tsp 1. dondoo ya vanilla
- Lollipop fimbo
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya Silpat, au kwa karatasi ya alumini na kupunuliwa na dawa ya kupikia .
2. Weka maji, syrup nafaka, siki, sukari granulated, na chumvi katika sufuria ya kati juu ya joto-kati. Koroga mchanganyiko mpaka sukari itayeyuka, halafu susha chini pande za sufuria na brashi ya mvua ya mvua ili kuzuia crystallization. Ingiza thermometer ya pipi.
3. Tumia mchanganyiko kwa kuchemsha, na mara moja kwenye chemsha, ongeza mchemraba moja kwa wakati mmoja.
Endelea kupika pipi, kuchochea mara kwa mara, mpaka thermometer inasoma digrii 300 F (149 C).
4. Mara moja kwa 300 F, ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Ongeza vanilla na kuchochea mpaka itaingizwa. Ruhusu sufuria ili kupumua kwa dakika kadhaa, mpaka pipi itakapoanza. Bado unataka kuwa kioevu, lakini ni rahisi kufanya milipuko ikiwa syrup ya sukari inaweza kushikilia sura yake.
5. Baada ya dakika 4 au 5, kuanza kuunda fologo. Kutumia kijiko, tone duru ya pipi kwenye Silpat au foil. Kazi kwa bidii kujaribu kuwafanya iwe pande zote iwezekanavyo, bila "mikia" ya ziada inayotembea mbali na mipira. Baada ya kufanya mbili au tatu, funga fimbo ya lollipop nyuma ya pipi, au ugeuke kwenye mviringo ili iwe na pipi, au kijiko dab ndogo ya pipi nyuma ili fimbo ifunikwa.
6. Rudia mpaka utumie pipi yote ili kuunda vifungo. Ikiwa mchanganyiko wa sukari huanza kuwa mgumu mno, uweke juu ya joto la chini na usumbue tu mpaka uondoe.
7. Pipi itaanza kuweka karibu mara moja, hivyo unapaswa kufurahia milipuko yako ndani ya dakika 10 ya kuunda. Ikiwa unataka, unaweza kufuta nyuso na chumvi kidogo ili kuimarisha ladha. Ikiwa hutakiwa kuwapa mara moja, fungia makopo ya caramel ya chumvi kwa kila mmoja kwenye kushikamana na kuifunga kwa joto la kawaida.
Unahitaji mawazo zaidi? Angalia maelekezo haya:
Bofya hapa ili uone Mapishi yote ya Lollipop!
Bofya hapa ili uone Mapishi yote ya Caramel!