Utunzaji usiofaa wa caviar utabadilika ladha, ghali caviar kwenye kijiko cha bei ya bei nafuu cha mayai ya samaki. Caviar ni bidhaa yenye kuharibika sana na inahitaji kuhifadhiwa vizuri na kutumika kutunza ladha zake za maridadi. Hapa kuna vidokezo vichache vya kuweka caviar kwa bora.
Uhifadhi
Caviar inaharibika sana. Jumuzi isiyoweza kutolewa au jar itabaki safi kwa wiki hadi nne, lakini mara moja kufunguliwa itabaki tu siku tatu.
Joto bora kwa ajili ya kuhifadhi caviar ni nyuzi 28 hadi 30 Fahrenheit. Friji za nyumbani nyingi hazifikia hali hii ya joto, kwa hiyo uweke caviar katika sehemu ya baridi zaidi, ambayo ni droo chini sana. Usihifadhi caviar kwenye friji. Hii itaharibu texture yake ya maridadi.
Baada ya chupa au inaweza kufunguliwa, kupunguza kinga ya caviar kwa hewa kwa kuifunga chombo na plastiki kabla ya kuhifadhi katika friji.
Kutumikia Caviar
Ondoa caviar kutoka friji na uache kusimama joto la kawaida bila kufunguliwa kwa dakika kumi kabla ya kutumikia. Kabla ya kuwahudumia, ondoa kifuniko.
Caviar inaweza kuhamishiwa kwenye bakuli ndogo au hutumiwa moja kwa moja kutoka kwenye chombo. Kuweka chombo kwenye barafu iliyovunjika itasaidia kupanua uzuri wa caviar. Kuna wasanii kadhaa wa mapambo ya caviar kwenye soko mahsusi kwa kusudi hili.
Spoons ya Caviar
Wazo kwamba haipaswi kutumia vijiko vya chuma kula caviar ni hadithi.
Caviar huhifadhiwa na kuuzwa katika vyombo vya chuma bila madhara mabaya. Kuwasilisha wageni wako na vijiko vya chuma, hata hivyo, inaweza kuwa na athari za kisaikolojia, ambayo inaweza kuwafanya wahukumu caviar kama duni kabla ya kuilahia. Vijiko vya caviar vya jadi, vinavyopatikana kwa wauzaji wengi wa caviar, vinafanywa na mama wa lulu au mfupa.
Vipindi
Caviar ina ladha ya maridadi na inapaswa kutumiwa pamoja na saidizi zisizozidisha ladha yake (ikiwa na kitu cho chote). Kumbuka rahisi ni bora. Garnishes za jadi zinajumuisha vipande vidogo vya toast, blinis (panikiki ndogo), crackers zisizopigwa, creme fraiche au cream ya sour. Vodka au champagne ya baridi-baridi ni kinywaji cha chaguo.
Ni kiasi gani cha kutumikia
Ikiwa unatumikia caviar yenyewe, takwimu juu ya ounces 1 hadi 2 kwa kila mtu. Ikiwa caviar itahudumiwa juu ya kitu kingine kama hors d'oeuvre, tumia 1/2 hadi 1 ounce kwa mtu kama mwongozo.