Nyama ya nguruwe ni ya kwanza ya kuchemsha, kisha kuchochea-kukaanga katika sahani hii ya Szechuan. Jisikie huru kuongeza kidogo ya maji ya nyama ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa mboga wakati wa kuchochea.
Nini Utahitaji
- 3/4 pound konda nguruwe
- 1 kubwa ya sufuria maji kwa ajili ya kuchemsha nguruwe
- Vijiko 1 cha mchele Kichina cha mvinyo au sherry kavu
- 2 tangawizi tangawizi
- 1 leek
- 1 Pili pilipili nyekundu
- Vijiko 2 vya mafuta kwa kukata-kukata
- Vijiko 1 kidole au kidole kilicho na vitunguu
- Vijiko viwili vya maharagwe ya maharage (yanapatikana katika masoko ya Asia)
- Vijiko 1 giza mchuzi wa soya
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa, ongeza maji ya kutosha kufunika nyama ya nguruwe na kuleta kwa chemsha. Ongeza mvinyo wa mchele au sherry na tangawizi. Kupika nyama ya nguruwe katika maji ya moto kwa dakika 20. Ondoa. Ruhusu nyama ya nyama ya nguruwe kuwa baridi, na kukata nafaka kwenye vipande vidogo sana kuhusu urefu wa 2 inchi.
- Wakati nyama ya nguruwe ina kuchemsha, jitayarisha mboga. Kata keki ndani ya chunks. Kata pilipili nyeupe ya kengele katika nusu, uondoe mbegu, na ukate vipande.
- Joto sufuria ya ok au nzito ya kukata juu ya kati hadi juu ya joto. Ongeza mafuta ya vijiko 2. Wakati mafuta ya moto, ongeza leek iliyokatwa. Piga kwa dakika 1, kisha uongeze pilipili nyekundu.
- Pushisha mboga kwa upande na uongeze kidole katikati. Joto kwa kifupi, kisha kuongeza sahani ya maharage tamu, mchuzi wa soya, na vipande vya nguruwe. Changanya viungo vyote pamoja. Msimu na chumvi ya ziada au sukari granulated kama taka. Piga kwa muda wa dakika 1 hadi 2 ili kufanya kila kitu kinachopitia. Kutumikia moto.