Miso nyeupe ya soya ya miso , sukari nyekundu ya sukari na vin mbili za mchele wa Kijapani inayojulikana kama sababu na mirin zinaunganishwa pamoja ili kufanya miso maridadi kwa samaki au kuku.
Miso, au unga wa soya wenye kuvuta, ni mtindo wa Kijapani ambao unakuja katika aina nyingi kulingana na eneo ambalo hutoka. Wanaweza kuwa giza au mwanga na ladha tamu au chumvi. Aina ya kawaida ya miso ni shiro (nyeupe) miso na aka (nyekundu) miso. Miso sio maana ya kuliwa nje ya chombo kama unavyoweza kufanya kwa kuzama. Matumizi ya kawaida ni kwa supu ya miso , sahani, marinades kama sahani hii, tofu na mboga .
Sake ni divai ya Kijapani inayotengenezwa na mchele wenye rutuba. Wakati inaweza kuwa yenye nguvu, mirin ni mvinyo mchele mzuri wa pombe ambayo wengine wanasema husaidia kumbuka harufu ya samaki na dagaa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 miso (aina nyeupe, iliyohifadhiwa ya soya inapatikana katika masoko ya Asia)
- 1/2 kikombe sukari (mwanga-kahawia)
- 1/2 kikombe cha (mvinyo mchele wa Kijapani)
- 1/2 kikombe mirin (tamu Kijapani mchele mvinyo)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika juu ya boiler mara mbili kuweka juu ya joto chini, whisk pamoja vikombe 2 nyeupe miso, 1/2 kikombe mwanga kahawia sukari, 1/2 kikombe, na 1/2 kikombe mirin na kupika kwa dakika 20 hadi fuwele sukari kufuta na mchanganyiko umepungua kwa karibu nusu. Gumu mara nyingi.
- Ondoa kutoka kwenye joto, ondoa juu ya boiler mara mbili kwa trivet, na uache baridi kwa joto la kawaida.
- Nenda samaki au kuku katika mchanganyiko katika mfuko wa kuziba-mzigo wa juu (kufuta hewa yote) angalau masaa 2.
- Ondoa samaki au kuku kutoka kwa marinade na ukike au kupika kwa unyenyekevu.
Mapishi Zaidi Kutumia Miso Marinade
- Recipe ya Salmon ya Miso-Marinated ya Kijapani
- Soy iliyohifadhiwa na Miso-marinated Kuku ya Mapishi ya Kuku
- Mustard iliyopikwa na Miso-Marinated Sea Bass Recipe