Jinsi ya Kufanya Chakula cha Foolproof Bila Kuendesha

Wakati mwingine unahitaji tu mchanga (sawa, unataka tu mchuzi-hakuna mtu "anahitaji" gravy) na huna chochote kilichochomwa katika tanuri ambacho kitawapa.

Kivuli hutengenezwa kama nyama au nyama ya kuku na hutoa mafuta ambayo unaweza kuchanganya na unga wa kutumia kama msingi wa gravy. Hata hivyo, unaweza kufanya mchuzi kwa kutumia mafuta na unga kama msingi. Je, itakuwa nzuri kama mchanganyiko uliotengenezwa na uchezaji wa ladha kutoka kwa nyama au kuku? Hapana. Lakini bado itakuwa nzuri, kweli mema, na bado kuwa gravy!

Cajuns anapenda mpunga na gravy na inaweza kuwa karibu kila mlo-kwa kweli, wakati mwingine kama chakula.

Nini Utahitaji

• Vikombe 1 1/2 kutoka kwa kuku, nyama au bacon (au kutumia mafuta ya mboga au mboga, au mchanganyiko wa wawili)
• Vikombe 2
• unga wa kusudi
• Vikombe 10 kuku (au nyama ya nyama)
• Vikombe 2 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
• 1 1/2 kijiko chumvi
• Vijiko 2 vya pilipili nyeusi
• Pipi ya supu ya vitunguu 1
• 1/2 kijiko
• pilipili ya cayenne

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka skillet kubwa juu ya joto la kati-kati na upeze joto kwa dakika 2.
2. Ongeza unga, whisking daima kuchanganya.
3. Wakati unapokanzwa na unga, ungeuka joto hadi kati na upika kwa muda wa dakika 10, whisking mara nyingi.
4. Ongeza unga, whisking daima kuchanganya.
5. Wakati unapokanzwa na unga, ungeuka joto hadi kati na upika kwa muda wa dakika 10, whisking mara nyingi.
6. Ongeza viungo vilivyobaki na uleta kwa chemsha, bado unapiga whisking mara nyingi.

1. Kupunguza joto kutoka kuchemsha hadi chini-kati na simmer kwa dakika 20 ... whisking mara nyingi.

Vidokezo vya Bonus kwa Kufanya Chafu

Ikiwa maji yako ya nyama au nyama ya kuku huwa na bits kahawia, huongeza mafuta mengi, kuongeza unga na kuchochea kufanya roux, kisha kuongeza hisa, maji, au maziwa. Hii inafanya mchanga wakati unapokwisha kuchoma nyama au kuku, au kutoka kwa kuku kuku. Bits ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia huwa na ladha nyingi ambazo unataka kuingiza ndani ya gravy.

Ikiwa mimea yako ni zaidi ya kioevu na kiasi kidogo cha mafuta juu, kuleta kioevu kwa kuchemsha, na kunyakua kwa sehemu sawa za unga na siagi laini iliyochanganywa pamoja. Wakati wa kufanya mchuzi au mchuzi kwa kuku au nyama ya nguruwe, kuongeza kidogo ya cream mwishoni kwa gravy nzuri ya cream.

Bonus Tip 2

Cajuns anapenda mchele na gravy na inaweza kuwa karibu kila mlo, kwa kweli, wakati mwingine kama chakula. Kwa sababu hii, kichocheo hufanya kuhusu vikombe 12-vingi vingi. Amini au la, gravy inaweza kuwa waliohifadhiwa. Kuwa na gravy ya kibinafsi wakati una kukuma nyama, nyama ya nyama, au vifungu vingine ni toleo langu la "chakula cha haraka." Tu kufuta na joto ya gravy.

Vidokezo

Wakupika wengi wa Cajun huokoa safu kutoka kwa kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na bafu katika jokofu na kuitumia kama msingi wa gravy, au kwa kukata. Vipindi vya kila jikoni vinatoa chakula cha kupika kuwa ladha yake tofauti.

Ikiwa huna vidole kutoka kwenye chochote, kutoka kwa kuku kuku, au kutoka kwa chanzo kingine, tumia mchanganyiko wa mafuta ya kondoo na / au mafuta, pamoja na drippings zilizosababishwa na udongo (kama unavyo) zimeongezwa kwa ladha.

Kiwango cha juu cha mafuta na unga hufanya mchanganyiko wa nene. Kwa matumizi ya mchanga mwembamba huwa chini ya unga - kiwango ni sawa sehemu ya mafuta na unga.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	288
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	2 mg
Sodiamu	412 mg
Karodi	6 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	2 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)