Hakuna Endocarp kwa Wewe!
Kufua kahawa ni hatua ya hiari katika uzalishaji wa kahawa. Hoofing kahawa hutokea katika hatua za mwisho za usindikaji wa kahawa; mara nyingi hufanyika kati ya kusambaza na kupiga rangi, ingawa watu wengine wanaona kuwa ni sehemu ya mchakato wa kusaga au kuruka polishing na kuhamia moja kwa moja kwenye kusafisha na kuchagua.
Lengo la kupiga kahawa ni kuondoa ngozi ya ngozi (pia inaitwa "pergamino") kutoka maharage ya kahawa.
Kidole ni asili ya kawaida, ya paperi inayozunguka maharagwe ya kahawa, kama vile endocarp (safu ya membrane) inayozunguka aina nyingine za mbegu za matunda (kama vile mbegu za apple). Kuondoa ngozi ni chaguo kwa sababu baadhi ya maharagwe ya kahawa yanauzwa "kwa ngozi" (au "en pergamino").
Baada ya maharagwe ya kahawa yamekaushwa (ama jua na / au mashine za kukausha), ngozi ya ngozi huvunjika na kavu, hivyo inaweza kuondolewa kwa urahisi. Katika kesi ya kahawa ya mchakato wa mvua, kuifuta huondoa husk kavu iliyozunguka maharagwe ya kahawa (ikiwa ni pamoja na mazao ya mkojo, mesocarp na endocarp / ngozi). Kwa kahawa iliyokatwa kavu, kinga huondoa pamba zote na kavu ya mucilage kutoka kwa maharagwe. Kwa kahawa iliyopangwa kavu (tazama maelezo hapa chini), kuifuta huondoa ngozi ya ngozi kutoka maharagwe ya kahawa, ambayo yanajumuisha husk na mucilage pamoja na vifaa vingine vya kupanda. Bila kujali tabaka ngapi zinaondolewa wakati wa kupiga mazao, yote yanatunzwa kwa hatua moja.
Hatua hufanya kazi kama hii. Mashine inayoitwa "huller" hutumiwa kuondoa ngozi ya kahawa. Hullers hutofautiana kutoka kwa mawe ya kinu rahisi kwa mashine za kisasa ambazo zina bomba kwenye kofi ili kuondoa vifuniko. Haijalishi ni rahisi au tata, operesheni ya msingi ni kwamba huzuia hull mpaka itavunja mbali.
Safi hadi ! Maharagwe ya kahawa yaliyojaa.
Kumbuka: Katika mbinu ya usindikaji kavu, cherries kavu huhifadhiwa kwa wingi katika silos maalum mpaka hupelekwa kwenye kinu ambapo kukwisha, kutengeneza, kusambaza na kukwama hufanyika. Katika mbinu nyingine za usindikaji, kupiga kelele kunaweza kutokea bila muda wa kusubiri katikati.