Mifupa ya Vidakuzi vya Wafu

Hizi "mifupa ya wafu" (vidakuzi hufanyika kukumbuka Siku ya Wafu, mnamo Novemba 2, lakini pia itakuwa bora kwa ajili ya chama cha Halloween.Vifungu vingi vya bisiki hii nzuri hufanywa nchini Italia, kwa maumbo mengi na ladha, na jina linatofautiana pia.Katika maeneo mengine huitwa " fava dei morti ," au "maharagwe ya wafu," badala ya "mifupa" - sio kama creepy!

Hii ni mageuzi yangu ya kichocheo kutoka kanda ya Basilicata kusini mwa Italia. Iliyotolewa na Strega, liqueur iliyopendezwa na anise, inalenga zaidi kwa watu wazima kuliko watoto.

Inajumuisha hatua isiyo ya kawaida ya kuacha kuki katika maji ya moto kabla ya kuoka, sawa na njia ambayo bagels huchemshwa, baada ya kuundwa na kabla ya kuoka, kuwapa texture yao ya kipekee.

Nini Utahitaji

• 2 2/3 pounds / 1.2 kg unga wote kusudi (unbleached)
• 1/3 kikombe / 75 g lard (au kufupisha mboga)
• Mayai kubwa 10 (hupigwa kidogo)
• 2/3 kikombe / 100 g Chembechembe (" strega " inamaanisha "mchawi"! Ikiwa huwezi kupata Strega, unaweza kutumia yoyote ya lisheur au mzabibu kama vile Galliano au Sambuca.)
• 2/3 kikombe / 150 g sukari granulated
• 1/3 kikombe / 75 g mafuta
• Zest ya lemon 1 ndogo (finely grated, kwa kweli kutumia Grater Microplane)

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri yako ya 400 F (200 C), na rack katika nafasi ya kati.
2. Kata kitunguu au kupunguzwa kwenye unga kwa kutumia mchezaji wa mchungaji / mchanganyiko wa unga au piga, au mzunguze pamoja na processor ya chakula mara chache hadi tu uchanganyike. Tumia mchanganyiko kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya.
3. Koroa mayai yaliyopigwa, theluthi moja kwa wakati, na kuchochea na kijiko cha mbao baada ya kuongezea kila kitu mpaka kuchanganywa vizuri.
4. Ongeza divai, sukari, mafuta ya zenye mafuta na lemon, na kuchanganya hadi kuunganishwa.

1. Weka sufuria kubwa ya maji ya kuchemsha juu ya joto kali.
2. Wakati huo huo, kwa kutumia vidole vyako, fanya vidole vya unga na sura kila kipu ndani ya fimbo karibu urefu wa inchi 3. Kata kitanda kidogo katikati ya kila mwisho, kisha kunyosha na kuunda kila upande na vidole ili uunda sura mbaya ya mfupa.
3. Wakati maji yanayochemsha, chemsha vidakuzi vya mfupa, wachache kwa wakati, tu mpaka wanapokwisha - waondoe kutoka maji mara tu wanapoanza kuelea, wakitumia kijiko kilichopangwa au skimmer nzuri, kuondosha maji ya ziada kwa upole kuzungumza kijiko au skimmer juu ya sufuria.
4. Panga cookies kwenye karatasi ya ngozi ya ngozi ya ngozi iliyochapishwa na kuoka hadi kuharibika, karibu dakika 20. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache baridi kabisa kwenye rack ya baridi ya waya.
5. Wakati vidakuzi vimefungwa kikamilifu, vinyunyike kwa uhuru na sawasawa na sukari ya poda (ncha: njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia mchanga mwembamba, uliofanyika juu juu ya biskuti, na uimbe kikamilifu upande wa silia na vidole vya upande mwingine).