Kipande muhimu cha Vifaa vya kupikia
Rondeau ni kikuu cha kupendwa katika silaha ya chef na lazima iwe ndani ya mpishi wowote wa nyumbani. Wakati mwingine huitwa brazier au brasier, sufuria pana, kiasi kidogo sana ni sawa na sufuria ya hisa au tanuri ya Uholanzi lakini si karibu kama kina. Pani ina pande moja kwa moja, kwa kawaida ina vigezo viwili vya kitanzi, na mara nyingi huja na kifuniko. Kwa kawaida, hufanywa kwa chuma cha pua, shaba, au mchanganyiko wa metali iliyopigwa.
Wengi wa Uwezekano
Sehemu ya mwelekeo wa rondeau ni mchanganyiko wake: sura yake hujitokeza vizuri kwa kusambaa , kusisimua , kutengeneza tanuri, kukataa , kuchukiza , kutengeneza sufuria, na kuchemsha au kuchemsha. Sura ni kirefu ya kutosha kushikilia kioevu kwa poaching au braising, lakini duni sana kwamba inaweza kuenea ili kufanya kioevu kupikia zaidi kwa nguvu flavored.
Vidokezo vya Ununuzi
Wakati ununuzi kwa rondeau, tafuta moja yenye msingi mkubwa, ambayo itafanya na kuhifadhi joto vizuri. Pia unataka kifuniko kinachofaa na ujenzi wa tanuri ili uwe na chaguo kumaliza-au hata kupika kikamilifu sahani katika tanuri. Pia, hakikisha sufuria sio pana sana; haipaswi kuwa zaidi ya inchi mbili ya kipenyo kikubwa zaidi kuliko burner yako au haiwezi joto vizuri. Kama sufuria za hisa au sehemu za Uholanzi, rondea huja kwa ukubwa wa aina mbalimbali; chagua moja ambayo itashughulikia idadi ya maandalizi ambayo hutayarisha kawaida. Toleo la 6- au 7-quart linapaswa kutosha kwa ajili ya maandalizi ya 4 hadi 6.