Katika Kigiriki: πρόσφορο, sema: PROHS-foh-roh
Prosforo ("kutoa") hufanywa na wanachama wa imani ya Kigiriki Orthodox kama mkate wa madhabahu kwa ajili ya maadhimisho ya Liturgy ya Mungu. Mkate una mikate miwili iliyooka pamoja, iliyowekwa juu ya nyingine. Kila mkate hupigwa kwa muhuri. Mikate ya mara mbili inawakilisha asili ya Mungu na ya kibinadamu ya Yesu Kristo. Majumba ya Kigiriki ya jadi huhifadhi sufuria ambayo hutumiwa tu kwa kufanya prosforo .
Nini Utahitaji
- Kwa Mkate:
- 1 kikombe cha unga (giza, Rye au nyingine)
- 1 kikombe cha unga wa ngano (nyeupe, nzima)
- Vikombe 4 vya unga (mkate mweupe, au vikombe 6 vya unga wa mkate)
- Kijiko 1 cha chumvi (bahari)
- Vikombe 2 vya maji (maji ya luvu, 105F, 40C)
- 2 vijiko vya mviringo vya chachu (kazi kavu)
- Kwa Kuoka:
- Kwa Dusting: Flour
Jinsi ya Kuifanya
- Punja chachu juu ya kikombe cha 1/2 cha maji ya joto na kuchanganya kufuta.
- Kuinua pande zote ndani ya bakuli kubwa. (Ikiwa unatumia vikombe 6 vya unga mweupe tu, piga sasa.) Whisk katika chumvi ili usambaze.
- Kufanya ishara ya msalaba kwenye unga (au kufanya vizuri katikati ya unga) na kuongeza mchanganyiko wa chachu na maji iliyobaki. Tumia mikono kuchanganya, kugeuka katika mwendo mviringo ili kuvuta unga hatua kwa hatua katikati.
- Wakati unga unapoungana pamoja, tembea juu ya uso wa kazi ya mzunguko na upige ili kuunda unga, laini, na laini (dakika 20). Ruhusu unga ili kupumzika kwa muda wa dakika 10, halafu upige kwa muda wa dakika 5 tena.
- Chakula kidogo ni sufuria ya keki ya 8 inchi.
- Kugawanya unga katika vipande viwili sawa na kuunda katika mikate miwili.
- Weka mkate mmoja kidogo na uweke katikati ya sufuria ya keki. Bonyeza muhuri ndani ya unga mpaka unga ujaze sufuria pande zote. Weka mkate wa pili na mahali juu ya kwanza.
- Vuta muhuri na unga na uchapishe imara ili kupata alama bora. Ikiwa inahitajika, tumia brashi au kijiko kidogo ili urekebishe kwa upole mipaka yoyote isiyofautiana kwenye alama kutoka kwenye muhuri.
- Tumia skewer ya mbao ili kukuza mashimo madogo kwenye pembe 12 za msalaba kwenye muhuri (4 katikati na 8 kote kando).
- Jifunika kwa kitambaa safi (fanya ishara ya msalaba na uweke msalaba mdogo kwenye kitambaa), na kuruhusu kupanda kwa dakika 20 hadi 25.
- Wakati mkate umeongezeka, tengeneza tanuri hadi 355F (180C).
- Bika saa 355F (180C) kwa muda wa saa 1 na dakika 15 au 20. Wakati wa kuoka, ikiwa juu inaanza kupata giza mno, funika kwa uhuru na kipande cha foil.
- Unapofanywa, ondoa mkate kutoka tanuri na uhamishe kwenye rack ya baridi. Funika kwa kitambaa safi hadi kilichopozwa, na kisha usishe unga wowote ambao unaweza kubaki juu kutoka kwenye muhuri.
Mazao: moja prosforo