Ni tofauti gani kati ya brittle na toffee, unauliza? Jibu fupi sio kiasi. Wanaonekana sawa, huwa sawa, na wanaweza hata kuwa na texture sawa. Lakini, tofauti kidogo ni rahisi kuelezea. Brittles kawaida hujumuisha sukari, wakati kahawa zina kiasi kikubwa cha siagi na wakati mwingine maziwa. Hii inafanya maziwa kuwa kamili na matajiri katika ladha, wakati brittles ni safi tu na sukari.
Brittles pia ni nyembamba kuliko kahawa nyingi. Hapa sisi hufunika kile kinachoweka pipi hizi maarufu mbali na ladha, texture na mbinu za kupikia.
Yote Kuhusu Brittle
Umeweza kuletwa kuchanganyikiwa na karanga ya bunduki, mojawapo ya confection maarufu duniani kote. Mchuzi wa karanga haukutajwa katika kuchapishwa mpaka miaka ya 1890 na inaelezewa kama ulifanywa kwa makosa na mwanamke wa Marekani wakati huo, au kama ulipitishwa kutoka Ulaya mapema. Huko Marekani, brittle ya karanga ilikuwa ni chombo kinachojulikana cha kukusanya fedha katika shule kabla ya baa za pipi za chokoleti zilichukua, na kwenda nyuma kama miaka ya 1830 katika jikoni za familia za Marekani.
Kwa kuongeza, karanga ya brittle, pia kuna punda, peremani, mlozi na karanga nyingine zinazofanya pipi nzuri. Maelekezo mengi yenye brittle, yanakuhitaji kuvuta na kunyoosha pipi bado ya joto ili kuiweka nyembamba sana. Kuunganisha hutoa ubora wa ziada (kwa hiyo jina), huzalisha pipi ambayo inaonekana inavunjika wakati unapoingia ndani yake.
Kwa suala la ladha, wakati mwingine chumvi huongezwa kwa brittle, lakini ni pipi ya sukari.
Kila Kuhusu Toffee
Nchini Marekani, kahawa za Kiingereza hujulikana. Wao kwa ujumla ni nyepesi zaidi kuliko kahawa za jadi kwa vile vyenye siagi zaidi kuliko kawaida. Lakini, sio zote za tamu ni laini na zenye chewy, baadhi inaweza kuwa ngumu kama brittle. Vipuli vidogo vyenye pipi unaowajua na kupenda, hiyo ni aina ya mipako ya toffee.
Toffee ya busara ni tamu, lakini ina kina kwa hiyo inayoendelea vizuri na chokoleti. Ili kulinganisha pia brittle, toffee hutumia siagi zaidi na soda kidogo zaidi ya kuoka kwa ujumla. Pia utaona sukari ya kahawia hutumiwa katika toffee, wakati wa kawaida hutunga sukari kwa sukari. Wakati mwingine maziwa huongezwa kwa toffee, na kuifanya kuwa chewier kuliko kawaida na kama fudge-like.
Kulinganisha Toffee dhidi ya Mapishi ya Brittle
Ikiwa unalinganisha maelekezo yao, tofauti kati ya kati ya tayi na brittles ni siagi zao na / au maudhui ya maziwa. Viungo vya tayi pia vinapikwa pamoja, wakati viungo vya brittles sivyo. Sukari na maji ya brittle ni ya kwanza kupikwa katika tanuri kawaida kwa 300F kwa hatua ngumu ufa. Kisha karanga na syrup ya mahindi katika mapishi fulani huongezwa na brittle imepozwa. Imevunjwa vipande vipande baada ya kilichopozwa. Kwa upande mwingine, toffee huanza na sukari pamoja / siagi / mchanganyiko wa mbegu hupikwa pamoja na hupikwa katika pua ya pua, kufikia hali ya chini ya hardball ya hali ya joto, na kisha toffee hutiwa kwenye duru ili kuoka katika tanuri. Kwa kawaida si kuvunja baada ya kupikwa.
Hapa kuna kikundi cha mapishi mazuri ya brittle na maelekezo ya toffee ili kukusaidia kuchunguza bora ya ulimwengu wote.