Maneno ya huevos rancheros hutafsiriwa kama "mayai ya ranch" au " mayai ya mchezaji," hivyo labda, mtindo huu wa maandalizi ya yai una asili ya vijijini.
Ijapokuwa kuna matoleo mengi zaidi yaliyopo, kichocheo hiki kinazingatia vipengele vitatu muhimu vya bakuli: vitunguu vilivyopikwa, mayai iliyoangaziwa, na mchuzi wa rusaka, nyanya na rachera na mchanganyiko wake wa ajabu wa vitunguu, vitunguu, na ladha ya chile. Kifungua kinywa au brunch haipatikani zaidi kuliko hii.
Nini Utahitaji
- 4 nafaka za nafaka
- Vijiko 3 vya mafuta (kwa mipako na kukataa)
- Kikombe 1
- salsa ranchera (homemade)
- 4 mayai makubwa
- Chumvi (kulawa)
- Pilipili (kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Tortilla na Salsa
Joto la tanuri hadi 500 F / 260 C. Piga pande mbili za kila tortilla na mafuta na mahali kwenye karatasi ya kuki.
Wakati tanuri iko tayari, kaa kwa dakika takriban 5 hadi 10, kulingana na jinsi unavyopenda kama matungi yako.
Joto ranchera salsa katika microwave au katika sufuria juu ya joto juu ya jiko kwa muda wa dakika 2 au hata sana, moto sana.
Fry Mayai
Jipisha mafuta katika sufuria ndogo ya kukata. Fry mayai polepole upande mmoja mpaka wazungu ni imara na viini ni runny.
Ongeza chumvi na pilipili ili ladha.
Kusanyika na Kutumikia Huevos Rancheros
- Weka tortilla 2 zilizokatwa kwenye kila sahani, ukipindana kiasi fulani. Weka yai 1 iliyoangaziwa juu ya kila tortilla.
- Mimina 1/4 kikombe cha salsa juu ya kila yai; hii itapika zaidi juu ya yai. Hebu iko kwa muda wa dakika 1 kabla ya kutumikia.
Kumbuka: Tumikia mbio zako za huevos ladha na vipande vya bolillos au mkate mwingine mweupe ambao unaweza kutumika kusaidia kushinikiza chakula kote kwenye sahani na kunyonya kiini cha yai.
Tofauti
Mara tu una mapishi haya chini, usiogope kuandaa mayai yako kwa njia hii na yoyote ya Mexico ya sahani nyingi za kupikia ladha . Wengine wanaweza kusema kuwa hawakutakuwa raja wa huevos kama hutumii salsa ranchera-lakini ni nani anayejali? Bado utafurahia kifungua kinywa cha kitamu cha ajabu.
Nyunyiza mayai yako na cheese iliyokatwa au iliyokatwa na Mexican (zaidi ya aina yoyote itafanye, jaribu Jibini la Froco au Jibini la Cotija), au kupamba na vipande vichache vilivyoiva. avocado. Au kuenea safu ya maharagwe yaliyofanywa juu ya tortilla kabla ya kuweka yai juu.
Je, si kama kiini cha yai? Fanya bakuli hii na mayai yaliyoangaziwa, yaliyopigwa, yaliyopigwa, au hata hivyo unapenda.
Njia nyingine ya kuandaa tortilla (ambayo kawaida hutumiwa na watu huko Mexiko wakati wanafanya sahani hii) ni kwa haraka sana kwa mafuta badala ya kuoka. Ili kufanya hivyo, jaza skillet katikati au sufuria na mafuta ya mboga kwa kina cha juu ya inchi na joto. Tumia viti ili kuweka tortilla ndani ya mafuta, ukiacha kwa sekunde chache tu, kisha flip juu ya kaanga kwa sekunde chache zaidi. Wazo ni kukata tu tortilla tu ya kutosha kwamba si tena flaccid na kwa urahisi hupendekezwa, lakini si kiasi kwamba inakuwa ngumu na crisp. Ondoa tortilla kutoka mafuta na uache. Endelea moja kwa moja, mpaka tortilla zote zimefungwa kwa ufupi.