Besan Ki Roti ni ushindani mkubwa kwa sahani nyingi za Hindi. Jifunze jinsi ya kuwafanya kwa mapishi yangu ya hatua kwa hatua. Usionyeshe kwa idadi ya hatua kuna sababu kwa kufanya moja Besan Ki Roti kutoka mwanzo hadi mwisho, inachukua dakika 1 1/2 hadi 2 kwa zaidi! Tuanze.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha unga wote
- 1 kikombe Bengal Gram unga / Besan
- 1 kikombe unga wote kusudi
- Maji (Kutumia mtindi au maziwa nitakupa Besan Ki Rotis super laini!)
- Dash chumvi (au ladha)
- 2 tbsps mafuta ya mboga (au mafuta ya canola / mafuta ya kupikia)
Jinsi ya Kuifanya
Vidokezo:
- Osha mikono yako vizuri kabla ya kuanza. Utakuwa wakitumia kuzipiga unga kwa Besan Ki Roti.
- Kuandaa viungo vyako vyote - unga wa ngano nzima, maji / mtindi / maziwa, chumvi na mboga / canola / mafuta ya kupikia ya alizeti - mahali pengine ili usiweke baadaye baada ya mikono iliyo na unga!
- Kwenda polepole na maji - ongeza wakati unaendelea na tu kama inahitajika. Badala ya maji, unaweza pia kutumia mtindi au maziwa. Matokeo yake ni laini Besan Ki Rotis.
- Siri ya Besan Ki Rotis ya kweli ni laini katika kukandamiza. Unga lazima kuwa laini na upole tu - kati na laini. Ongeza maji / mtindi / maziwa kama inavyotakiwa na uendelee kupiga magoti hadi ufikie msimamo sahihi.
Kufanya Rotis:
- Weka flora yako na chumvi kwenye bakuli la kuchanganya kina. Koroa vizuri kuchanganya wote pamoja. Kuchukua vijiko vya 5-6 na kuweka kando katika sahani kwa wakati unapotoka nje ya Rotis.
- Fanya vizuri katikati ya unga katika bakuli lako la kuchanganya. Mtia maji kidogo ndani ya kisima na kuanza kuchanganya unga ndani yake. Kwenda polepole na maji na uongeze tu kama inahitajika. Wazo ni mvua ya unga tu ya kutosha ili kupata kuanza kumfunga pamoja na unga. Kama unga unapoanza kukusanyika pamoja, ganda kwa ukali ili kubisha nyuso yoyote.
- Kuongeza mafuta katika hatua hii ni chaguo lakini nimepata matokeo katika unga mwembamba sana na laini Besan Ki Rotis.
- Unga ulioamilishwa lazima uwe laini na kati hadi laini katika uwiano. Baada ya kumalizika, funika na uifanye kando kwa muda wa dakika 10-15 ili kupumzika.
- Gawanya unga katika sehemu takriban 18-20, sawa na ukubwa wa mpira wa golf.
- Piga kati ya mitende yako, ukitumike shinikizo la upole, mpaka mipira ni laini na bila nyufa. Fanya wengi unavyohitaji na uendelee kuingia.
- Kwa kiasi kikubwa unga wa laini, safi na kavu hutumia unga fulani ulioweka kando mapema. Vaa mpira mmoja katika unga huu. Kufanya hivyo itawazuia mpira usiingie kwenye uso unaozunguka.
- Weka mpira wa unga na vidole ili uipate tayari! Panda kwa mzunguko wa mviringo mpaka uwe na mzunguko wa 4.
- Weka mviringo mviringo pande zote mbili ili kuzuia unga usiingie unapozunguka Besan Ki Roti.
- Ukubwa wa Besan Ki Roti iliyojaa kikamilifu lazima iwe sawa na 6-7 "Hii sio ukubwa wa kudumu. Besan Ki Roti iliyopigwa nje haipaswi kuwa nyembamba sana au haitaweza kuvuta wakati wa kuchomwa, hivyo kuacha kuvuka wakati Besan Ki Roti imefikia 1/6 "nene, bila kujali ukubwa gani.
- Joto sufuria juu ya moto wa kati na uweke Besan Ki Roti nje ya kupika.
- Besan Ki Roti ni tayari kwa flip yake ya kwanza wakati unapoanza kuona matuta yaliyoinuliwa juu ya uso wake. Tumia spatula ili kuifungua kwa upande mwingine. Kando ambayo ilikuwa inakabiliwa na chini (na sasa iko juu) itakuwa na matangazo ya rangi ya kahawia kila mahali.
- Endelea kuangalia upande mwingine na ufanye flip ya pili wakati inaonekana sawa na upande wa kwanza.
- Kusubiri sekunde 10 (takribani) baada ya kufungia pili na kisha kutumia kitambaa cha jikoni kilichopangwa ili kushinikiza kwa upole Besan Ki Roti karibu na pande zake. Hii itaihimiza ili kujiondoa!
- Mara baada ya kujivunjika, Besan Ki Roti imefanywa! Sasa unaweza kuiondoa kwenye sufuria na kutumikia mara moja au kuhifadhi katika chombo. Mvuke ambao umesababisha Besan Ki Roti kwenye puto itafunguliwa mara baada ya kuondolewa kutoka kwa moto, kwa hiyo funga kitambaa na kitambaa cha jikoni ili kuweka Besan Ki Roti joto, laini na isiyo na unyevu.
- Anza kwenye ijayo na uendelee mpaka utakapotumia unga wote!
Kula Besan Ki Rotis moto na kupambwa na dollop ndogo ya ghee kama kula kwao peke yao! Kutumikia kwa curry , pickle au daal kwa chakula kali!