Kabocha Tempura ni kivutio cha kikapu cha kabocha kilichopigwa nyembamba sana ambacho kinaingizwa kwenye batter mwanga na kina kukaanga ukamilifu. Kwa kawaida hutumiwa na chumvi au mchuzi.
Kabocha Tempura mara nyingi hujumuishwa katika medley ya mbolea ya mboga mbolea na shrimp ambayo hupatikana kwenye menus ya migahawa ya Kijapani. Hata hivyo, wakati wa kuanguka wakati boga la kabocha likiwa katika msimu, kabocha tempura peke yake hufanya kwa appetizer kubwa.
Nini Utahitaji
- 8-10 kabocha (nyembamba, iliyokatwa)
- Yai 1
- 1/4 kikombe cha viazi cha viazi
- 3/4 unga wa kikombe (madhumuni yote)
- 1 kikombe maji (barafu baridi)
- 2 tbsp. mafuta ya canola (au mafuta ya mboga kwa kukata)
- Chumvi kwa ladha
- Hiari: tempura
- kuchukiza mchuzi (au kutumia mentsuyu ya chupa, neno la generic kwa mchuzi wa tamu nyingi, kwa urahisi.)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa una mpango wa kutumia mchuzi wa kupika kwa kabocha tempura, badala ya chumvi, fanya mchuzi kwanza. Au, tumia mendeuyu ya chupa ama moja kwa moja au ikiwa imejilimbikizia, onyesha na maji kama ilivyoelezwa kwenye chupa.
- Osha kabocha. Njia rahisi ya kukata kikapu kabocha nzima ni kukata chini chini na juu kwanza, ili kujenga uso gorofa chini kwa utulivu, na pointi rahisi kuingia kukata kabocha. Ondoa mbegu na vipande vya nyuzi kutoka kwenye cavity ya ndani na uondoe.
- Kuacha ngozi imara, kwa makini vipande 8 hadi 10 vya kabocha. Kila kipande lazima iwe karibu 1/4 - inch nene. Mchezaji mwembamba, kwa kasi atapika. Weka kando.
- Katika bakuli ndogo, jumuisha yai, unga, wanga ya viazi na maji baridi ya barafu. Jambo la crispy tempura ni kuhakikisha kwamba maji ni baridi sana. MAMBO: Jaribu kuchanganya ndani ya maji kabla tu vipande vya kabocha vimeingizwa kwenye batter, na mafuta tayari yamepangwa kwa kukata.
- Joto mafuta katika sufuria ndogo ya kukata. 375 Fahrenheit.
- Piga kipande cha kikapu cha kabocha ndani ya batter tempura na kisha kuiweka katika mafuta ya moto. Ruhusu kila kipande kupika muda wa dakika 2 mpaka zabuni. Ni vyema sio kunyunyizia sufuria ya mafuta kwa kupunguza idadi ya vipande vya kabocha hadi vipande 3 hadi 4.
- Kumtumikia mara moja kwa chumvi au mchuzi wa tempura.
Taarifa za ziada:
Batter tempura kwa mapishi hii ni mchanganyiko wa wanga viazi na unga wote wa kusudi. Ongezeko la wanga ya viazi hupiga vita juu ya mapishi mengine ya tempura ambayo ni 100% unga. Kitu muhimu cha tempra crisp, hata hivyo, ni matumizi ya maji baridi ya barafu juu ya maji ya joto ya chumba. Mara nyingi nitaongeza maji ya barafu kwenye maji na kuwavuta kabla ya kupima maji ndani ya batter tempura.
Hakikisha kwamba mafuta ya kukata ni juu ya joto la juu kwa kiwango cha joto cha 375 cha Fahrenheit kwa hali nzuri ya kukata.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiamu | 454 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |