Wapolisi wanasema kuku kiev , kotlet kurczeta , ilitoka katika mji wa Kipolishi wa Kijow, wakati Kifaransa wanasema ilianzishwa na Nicolas Francois Appert katika karne ya 18 na iliyopitishwa na Empress Elizabeth Petrovna (1741-1762) wa Urusi ambao walipendelea vyakula vya Kifaransa na fashions. Pia hufikiriwa mapema migahawa ya New York akijaribu kufurahisha wahamiaji wengi wa Kirusi waliipa "kiev" ya moniker ambayo, kwa upande wake, imechukuliwa tena Ulaya na ikapitishwa huko.
Yeyote aliyejificha anastahili medali ya heshima. Kuku ya mkate na nyama za nguruwe ni sadaka za kawaida za kozi kuu katika nyumba za Kipolishi.
Nini Utahitaji
- 4-ounce ya kutosha, maziwa ya ngozi ya kuku
- Wachache hupasua chumvi na pilipili nyeusi
- Vijiko 8 vya siagi (fimbo 1, baridi unsalted, kata vipande 4)
- 2/3 kikombe cha unga (au kama inahitajika kwa dredging)
- 1 yai kubwa (iliyopigwa na maji ya kijiko 1)
- 1 1/2 vikombe vyenye mikate ya mkate (au kama inahitajika kwa mkate)
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa mafuta na cartilage yoyote kutoka kwenye matiti ya kuku. Pound kila mmoja hadi 1/4-inch unene kati ya vipande viwili vya plastiki. Panga pande zote mbili na chumvi na pilipili.
- Weka siagi ya kipande cha 1 katikati ya kila matiti na uzinge kama kwa roll ya yai au burrito. Kwa hatua hii, matiti yanaweza kuwekwa kwenye friji kwa muda wa dakika 30 ili kuhakikisha siagi inakuwa imara tena na haiwezi kuondokana na mchakato wa kupikia.
- Dredge maziwa katika unga, basi yai safisha na kisha katika breadcrumbs. Kurudia, mara mbili ya mikate ya mikate. Waache kwa muda wa dakika 10 kabla ya kukata.
- Joto inchi 1 ya mafuta ya canola kwenye skillet kubwa juu ya joto la chini. Vipande vidogo vya kaanga pande zote, kwa jumla ya dakika 15-20. Ondoa kutoka kwenye sufuria, futa kwenye taulo za karatasi na utumie. Kuwa mwangalifu unapokata ndani haya, siagi itaondoka nje!