Fruitcakes kweli hudumu kwa miaka, ikiwa imehifadhiwa vizuri
Huenda umesikia utani uliofanywa na marehemu Johnny Carson kuhusu matunda ya matunda: "Kuna matunda moja tu ulimwenguni pote na watu wanaendelea kuitumiana." Tunajua hii sio kweli, lakini kwa kuzingatia muda gani mazao yanayotengenezwa na kuhifadhiwa yanaweza kudumu, ni uwezekano. Pombe imeongeza kwa keki ya umri na kuitunza ni vitendo kama kihifadhi, na kuruhusu watu kuweka - au regift - fruitcake kwa miaka na miaka.
Kuzaa Fruitcake
Kuna hatua tatu za kufanya matunda : Uokaji halisi, mchakato wa kuzeeka, na kisha uhifadhi sahihi kwa maisha ya muda mrefu. Utaratibu wa kuzeeka ni kati ya miezi moja na minne; Kwa hiyo, matunda yanapaswa kufanywa mapema kama inahitajika kukaa kwa muda mrefu.
Baada ya kuoka, ni wakati wa kutoa matunda ya kumaliza ya matibabu yake ya uhifadhi: Punguza cheesecloth katika brandy, bourbon, whiskey, ramu au pombe nyingine na kisha uifunghe karibu na matunda yaliyopozwa. Funika na foil aluminium, au muhuri katika sufuria ya plastiki au mfuko wa kuhifadhi, na uweke kwenye mahali baridi, kavu ili kuruhusu matunda kuzalisha na umri. Mara moja kwa wiki unapaswa kupiga keki na pombe zaidi.
Kuhifadhi Fruitcake
Fruitcakes zimehifadhiwa katika pombe zinaweza kudumu kwa miaka kama mara kwa mara huongeza pombe zaidi (tangu pombe inaua bakteria inapunguza mchakato wa kuharibu). Unaweza kufanya hivyo kwa kuifunga keki katika taulo za shayiri au za divai na kisha kufunika kwa ukali na sufuria ya plastiki au karatasi ya alumini.
Baadhi ya mashabiki wa matunda hawatachukua hata matunda hata atakapokuwa na umri angalau miaka mitatu, ingawa kwa ujumla inashauriwa kuwa chumvi kilichochezwa kinapaswa kutumiwa ndani ya miaka miwili. Fruitcake inapaswa kuwa imara amefungwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Ikiwa hujifunika keki na kitambaa cha kunywa pombe, unwrap kila baada ya miezi michache na ukifungulia keki na pombe, uhakikishe kuwa upya tena.
Fruitcakes hufungia vizuri lakini wanahitaji kuwa na umri wa angalau wiki nne kabla ya kufungia tangu pombe haifai wakati wa baridi. Kwa kushangaza, maisha ya matunda ni mfupi kama waliohifadhiwa - mwaka mmoja tu - kuliko kama friji. Ikiwa baridi ya keki, unapaswa kufanya hivyo karibu na kutumikia wakati na sio kabla.
Kuna baadhi ya matunda ya matunda huko ambayo yamefanywa bila pombe - labda kukata rufaa kwa watazamaji tofauti au mdogo. Kwa bahati mbaya, matoleo haya ni kavu sana na mwamba ngumu, kuwafanya kuwa haiwezekani kula. Ikiwa wewe ni mpokeaji wa keki isiyo na pombe, usivunja moyo - unaweza kufufua! Kwa pombe, bila shaka. Fuata tu hatua hizi rahisi:
- Kutumia skewer, poke mashimo mengi katika pande zote za keki, kusukuma skewer njia kwa njia nyingine.
- Ongeza 1/2 kikombe cha pombe, kama vile brandy, cognac au rum, kwenye sufuria na kidogo ya zest ya machungwa. Weka keki juu na joto mpaka pombe kuanza kuimarisha.
- Jalada na mvuke kwa dakika chache; kijiko mchuzi juu ya keki. Endelea kufunika sufuria na kisha mchuzi wa kijiko mpaka pombe nyingi zimefungwa.
- Ondoa kutoka kwenye joto, funika keki na uache kwa muda wa dakika tano. Weka keki kwenye sahani ili kupendeza na kutumikia.