Mwongozo wako wa kuchagua Nyaraka na Kuziweka safi
Mazao ya kamba ni kweli mbegu ambazo zinashikilia chini ya apple ya cashew kwenye mti wa cashew, uliozaliwa Brazil . Unapopununua, utawapea nje ya shell yao - shell karibu na kanda ina urushiol, dutu moja hupatikana katika ivy sumu, na ndani ya shell ina resin sumu. Kwa hiyo nut lazima iondolewa salama kabla ya kufunga. Ili kuepuka resin kuwasiliana na kamba, wazalishaji husababisha mvuke kwenye joto la juu au kuchemsha mafuta ili kufungua shell.
Mchakato huu kimsingi hupika chumvi kidogo, hivyo ingawa maharura yanaweza kuitwa kama ghafi, hayajawahi kamwe kupikwa kwa sababu ya utaratibu huu wa kukamata. Wao ni, hata hivyo, kulafikia zaidi mbichi kuliko kamba za kuchomwa.
Kuchagua Nyanya za Cashew
Maharuba mazuri yanaweza kuwa vigumu kupata, lakini cashews zilizochukiwa zinapatikana sana. Nyasi zilizochukizwa hutolewa kwa chumvi na zisizohifadhiwa, pamoja na nzima au vipande vipande. Utapata pia kavu-iliyotiwa, maana ya karanga zilipikwa bila mafuta yoyote. Ikiwa unatazama ulaji wako wa mafuta, chagua kamba za kavu, zilizo na mafuta ya chini kuliko mbegu nyingine yoyote.
Masheti hutolewa kwa vyombo vingi na vilivyotanguliwa. Unapopununua kutoka kwa mabichi mengi, hakikisha kuwa vifuniko vinafunikwa, na kwamba duka ina mauzo mazuri ya bidhaa ili kudumisha usafi. Utapata vifuniko vifurushi katika vyombo mbalimbali - mifuko ya kupanuliwa na isiyo na resealable, mitungi ya plastiki, na makopo yaliyohifadhiwa.
Unapopunja vifuniko vifurushi, chagua mitungi au vani vyenye utupu juu ya ufungaji wa cellophane kama watakaa muda mrefu. Ikiwa kwa wingi au vifurushi, angalia ili uhakikishe hakuna ushahidi wa unyevu au wadudu. Pia angalia kuona kwamba minyororo haipatikani, kwa kuwa hii ni ishara kwamba wao wamepita yao prime.
Kama inawezekana, harufu ya kamba ili kuhakikisha kuwa hawana rancid. Wakati wa ununuzi wa cashews unaweza pia kuwaona wakichukuliwa kama "kernels", ambayo ni sawa na mbegu ya kamba.
Kuhifadhi karanga za Cashew
Mashimo yana viwango vya juu vya mambo mawili: asidi ya oleic na mafuta. Asidi ya oleic hutoa makali juu ya karanga nyingine kwa kuongeza maisha ya rafu; maharagwe hudumu zaidi kuliko mlozi na karanga, kwa mfano. Mafuta ya juu ya mafuta (kama vile karanga zote), hata hivyo, huwafanya wawe na kuharibika na wanaweza kurejea haraka. Hifadhi makopo katika mahali baridi, kavu kwenye chombo kisichotiwa hewa ili kuepuka kunywa kwa harufu nyingine za chakula. Kwa joto la kawaida, hawatadumu kwa muda mrefu, lakini ikiwa unafriji, wanaweza kuishi hadi miezi sita. Mazao ya chembe pia yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji hadi mwaka mmoja.
Zaidi ya vitafunio, karanga za kitunguu ni ladha zilizoongezwa kwenye maelekezo na zinachanganywa kwenye siagi ya nut.