Kufuatia uchaguzi wa umma wa watu 2,000, (sio kisayansi zaidi ya tafiti na ushahidi wowote wa kiuchumi na kiuchumi au kijiografia), inaonekana, Butty Bacon ni chakula cha Uingereza kinachopendwa.
Kwa nini Mchungaji wa Bacon Unapona Sana?
Je! Umewahi kujiuliza ni kwa nini kukata nyama ya bakoni hujaribu hata miti ya mboga? Napenda nikuambie ni jambo la sauti na kimapenzi lakini kabisa: ni mwingiliano wa kemikali katika nyama.
Kulingana na Elin Roberts, meneja wa mawasiliano ya sayansi katika Kituo cha Maisha huko Newcastle; si mchuzi wa kahawia, mkate au hata bacon ambayo huweka buddha ya ladha, lakini Majibu ya Maillard - majibu kati ya amino asidi katika bakoni na kupunguza sukari kwenye mafuta.
Bibi Roberts anasema hivi: "Nyama hutengenezwa kwa protini na maji ndani ya protini ni vitalu vya ujenzi tunachoita amino asidi, na pia unahitaji mafuta.Kwa mtu yeyote aliyekuwa akila kwenye chakula anajua kama unatumia mafuta yote kutoka kwenye nyama , sio tu ladha sawa. Tunahitaji baadhi ya mafuta ili tupate ladha. "
Alifafanua kwamba mmenyuko wa Maillard ulitoa mamia ya harufu na ladha, lakini ni harufu ambayo inaua katika mla. "Kuvuta na ladha ni uhusiano wa karibu," alisema. "Kama hatukuweza kunuka, basi ladha haitakuwa sawa." Bila kukataa yale Bibi Roberts anavyosema, bila kujali jinsi Maillard anavyofanya kazi ya uchawi juu ya kipande changu cha bacon bomba katika sufuria, hiyo peke yake haifai bonde la bakon kamili.
Nini hufanya Butty kamili kamili
- Njaa: Daima harufu na kupendeza vizuri sana wakati unayo njaa.
- Mahali: Ni vigumu kusikia kula nyama ya bakoni siku ya Jumapili asubuhi (nje) katika mvua ikiwa iko kambi au kwenye tamasha. Na, siku zote likizo, hasa nchini Uingereza.
- Mkate uliochauliwa Myeupe: Chakula cha kahawia ni kizuizi, wakati unene wa nyeupe iliyokatwa ni sawa na uwiano wa rasher ya bacon. Usawa huu inamaanisha mkate una bacon bila kuifunga na ina harufu kidogo, haipotoshe kwa ladha ya nguruwe. Pia, mkate unapaswa kupunguzwa kidogo na siagi au bora zaidi, "mafuta ya mucky" (tazama baadaye).
- Bacon: Bacon inaweza kuwa streaky, bacon nyuma, kuvuta sigara au si lakini na lazima kutoka nje ya nje, kukubalika nguruwe hai; ambayo inamaanisha hakuna shrinkage katika sufuria, hakuna 'nyeupe-stuff' tu vizuri flavored, bacon juicy. Kununua bora unayoweza kulipa kulipa kwa bacon.
- Fried, Si Grilled: Najua hii itaweka afya ya polisi kupiga kelele lakini kukata slices kadhaa katika sufuria hiyo inahitaji mafuta kidogo ya ziada kama bacon inavyojipanga. Na, wakati kando ya bakoni inapanganya na kukata, hujenga ladha ya ziada ya ladha zaidi ya fatty - mucky fat.
- Pande zote: Mchuzi wa Brown , sio nyanya; kunywa, chai; Ni lazima iwe kwenye sahani na kitambaa cha karatasi. Wengine wanaweza kusema kuwa toasting mkate, ketchup, kuvuta, siki ya maple, marmalade na mayo (nimejaribu wote) kazi vizuri, lakini hii ni butty yangu kamilifu. Je, nijue nini unafikiri.