"Kisha Bibi wa zamani alichukua kikapu na mwavuli wake na akapita kwa waokaji wa mkate. Aliinunua mkate wa kahawia na mikate mitano ya currant" Tale ya Peter Rabbit, Beatrix Potter
Bunb currant zilizotajwa katika hadithi hii ya watoto wa kawaida ni classic ya jikoni ya Kiingereza. Wakati Beatrix Potter aliandika juu ya buns mwanzoni mwa miaka ya 1900, buns ingekuwa ya chachu iliyochangwa na kununuliwa kutoka kwa mkateji wa ndani ambaye angeweza kufanya kitanda cha buns kuoka katika tanuri tayari ya moto baada ya kupika mkate wa siku. Au kama hapa, kwa urahisi kuoka nyumbani.
Wao ni kama kupendwa leo kama walivyokuwa wakati Petro Rabbit na pals wake walifurahia. Wao ni rahisi kufanya na super-ladha wakati kuliwa joto kidogo na kura ya siagi. Utapata Currant Buns aliyetumikia kama chai wakati kutibu vitafunio vya asubuhi na kikombe cha chai au kahawa, katika sanduku la chakula cha mchana na hata kuchujwa na moto kama kutibu baridi pia.
Nini Utahitaji
- 350g (12 oz) unga mwembamba
- 55g (2 oz) baridi siagi, kata ndani ya cubes ndogo na ziada kwa greasing
- 55g (1 oz) sukari ya caster
- Kijiko cha ½ haraka chachu kavu
- Chumvi kidogo cha chumvi
- Maziwa 100ml yamechanganywa na maji ya maji 100 ml, yamechanganywa pamoja
- 55g (2 oz)
- currants *
- Kwa kupima:
- Puni ya apricot jamu 2
- 1 kijiko maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Pua unga katika bakuli kubwa ya kuoka. Ongeza cubes ya siagi na punguza haraka pamoja kwa kutumia vidole vyako ili kuunda mchanga kama texture. Ongeza sukari na chachu na kuchochea, hatimaye kuongeza chumvi kidogo. Futa tena.
- Ongeza mchanganyiko wa maziwa na maji na kutumia kisu cha jioni cha jioni, futa mchanganyiko pamoja ili kuunda unga. Piga unga kwenye uso wa kazi na kupiga magoti ili kuunda unga mwembamba, laini. Unga ni tayari wakati unafadhaika huwa nyuma.
- Kueneza unga kwa kutumia mikono yote na ncha ya currants kwenye uso. Panda unga na upige tena kuingiza currants kupitia unga.
- Weka unga ndani ya usafi safi, unyevu (kutumia siagi kidogo) na kitambaa cha chai na mahali kwenye joto la joto (lakini si la moto) na uondoe unga ili kuongezeka hadi mara mbili. Usikimbilie mchakato huu, kupanda kwa polepole daima kuna matokeo ya kumaliza zaidi. Hii inapaswa kuchukua saa 1 ½ masaa.
- Mara unga inapoinuka, upepete kwa upole juu ya uso wa kazi machafu na upige kwa upole ili kuifanya unga tena.
- Weka tray ya kuoka na karatasi ya greaseproof, mafuta kidogo na siagi kidogo na kuweka upande mmoja.
- Kata unga ndani ya vipande 12 sawa (kila kipande kinapaswa kupima 60g kila mmoja lakini hakuna haja ya kuwa sahihi sana, haya ni mabaki yaliyotengenezwa). Weka kwenye karatasi za kuoka.
- Funika tena kwa kitambaa cha chai na uondoke kwa muda wa dakika 20 ili bunduki lifufue tena.
- Preheat tanuri kwa 220C / gesi 7 (chini kidogo ikiwa unatumia shabiki au tanuri ya mvuke).
- Weka karatasi ya kuoka katikati ya tanuri ya kuandamana na kupika kwa muda wa dakika 12 au mpaka bluu ni kahawia dhahabu na imara kwa kugusa. Ondoa kutoka kwenye tanuri, kuondoka kwenye baridi kwenye tray kwa dakika 10 kisha uende kwenye rack ya baridi.
- Wakati buns ni baridi, weka jam apricot na maji kwenye sufuria ndogo (au bakuli microwaveable). Jotosha kuyeyuka jamu kidogo kisha kuchanganya ili kuunda glaze huru.
- Rangi glaze juu ya uso wa buns kwa kutumia brashi ya mchuzi.
- Buns ni super-ladha wakati kuliwa kidogo joto kuenea na siagi. Pia baridi nzuri, na kama siku au ya zamani, basi mchuzi na mara nyingine tena huenea na siagi.
- Hifadhi buns kwenye chombo kisichotiwa hewa, wataendelea kwa siku angalau 2 lakini kama ilivyoelezwa hapo juu inaweza kuhitaji toasting.
Maelezo juu ya Kufanya Kiingereza Bunduki Currant:
* Ikiwa unaweza kuzipata, tumia vidonge vyenye tamu Zante vyema, vyepesi hupatikana lakini kama huwezi kupata, tumia currants ya kawaida ya kuoka.