Poda ya Ujerumani ya Kuoka

Poda ya kuoka ya Ujerumani ni kawaida ya kaimu moja, ambayo inamaanisha kuwa ina mchanganyiko wa asidi (polepole kaimu) na asidi ya kuoka. Haiingiliani kabisa na Marekani, poda ya kaimu ya kuoka mara mbili. Poda ya kuoka mara mbili ina asidi ya haraka-kaimu (inachukua joto la kawaida kwa unyevu) na asidi ya polepole-inachukua (inachukua wakati wa joto). Acids mbili huwapa wapikaji kupanda kwa awali pamoja na wakati zaidi wa kusonga batani kwenye tanuri kabla ya kuongezeka kwa hatua.

Dk. Oetker ni mfalme wa eneo la unga wa Uokaji wa Ujerumani, na mchanganyiko wa mali ya sodium pyrophosphate, sodium bicarbonate, na cornstarch. Kwanza aliumbwa mwaka 1891, yeye patented kifaa chake mwaka 1903.

Jinsi ya kutumia Poda ya Oetker Baking "Backin," kutoka tovuti ya Dk Oetker:

Mkoba mmoja wa Poda ya Oetker Baking ina vijiko 5 (20 ml), kutosha kwa vikombe 4 (500 gramu) za unga. Ukubwa huu wa kawaida wa kuoka nyumbani unahakikisha kuwa safi, matokeo ya dhamana, na urahisi. Kuchanganya Poda ya Oetker Baking na unga uliotajwa katika mapishi na kuiga. Kwa matokeo bora huongeza tu viungo baridi.

Hatuwezi kuchanganya mchanganyiko wake nyumbani kwa Marekani lakini tunaweza kuchukua nafasi ya poda ya kuoka mara mbili kwa ajili ya unga wake wa kuoka, kwa kuongezeka kwa polepole katika maelekezo ya Kijerumani. Ikiwa unataka kulinganisha poda ya Uokaji ya Ujerumani unaweza kuchanganya cream iliyopatikana kwa urahisi ya tartari na kuoka soda katika uwiano wa 2: 1.

Kwa usawa maalum zaidi kutoka "Furaha ya Kupikia" inahusu meza hapa chini.

Si vizuri kuchukua nafasi ya unga wa kuoka wa Ujerumani katika maelekezo ya Marekani kama vile biskuti za chokoleti. Weka poda ya kuoka mara mbili kwa Ujerumani ikiwa unataka kuoka mkate wa nafaka na vile vile.

Ikiwa unatumia viungo chini ili kufanya poda ya kuoka, changanya mchanganyiko haraka na uhakikishe kwamba tanuri hupitishwa ili gesi haipuki (cream ya tartari ni asidi ya haraka-kaimu).

Kwa ujumla, poda nyingi za kuoka hutengenezwa kwa uwiano wa kijiko moja (mililita 5) ya unga wa kuoka kwa kikombe (200 - 250 milliliters) ya unga.

Uokaji Powder Equivalents